Patlıcan Musakkanın Lezzet Sırrı Ortaya Çıktı! Bu Yöntemle Lokum Gibi Oluyor
Türk mutfağının sevilen yemeklerinden patlıcan musakka, doğru tekniklerle hazırlandığında çok daha lezzetli hale geliyor. Özellikle patlıcanları tuzlu suda bekletmek ve kıymalı harcı doğru kıvamda pişirmek tarifin en önemli püf noktaları arasında yer alıyor.
Akşam yemeğinde hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek arayanların favorileri arasında yer alan patlıcan musakka, kıyma ve sebzenin mükemmel uyumunu sofralara taşıyor. Patlıcanın acılığını gidermek için uygulanan küçük bir yöntem ise yemeğin lezzetini bir üst seviyeye çıkarıyor. İşte kıvamı tam tutan, bol lezzetli patlıcan musakka tarifinin püf noktaları ve yapılışı...
Patlıcan Musakka Tarifinin Malzemeleri Neler?
2 yemek kaşığı ile sıvı yağ
1 tane orta boy kuru soğan
3 tane orta boy çarliston biber
4 tane orta boy patlıcan
300 gr az yağlı kıyma
1 yemek kaşığı ile domates salçası
1 çay kaşığı ile tuz
1 çay kaşığı ile karabiber
1 çay kaşığı ile kimyon
2 tane orta boy domates
1 su bardağısu
Patlıcanları kızartmak için Malzemeler:
1 su bardağı ile Ayçiçek yağı
Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası Nedir?
Patlıcanları tuzlu suda beklettiğimizde suyunu iyi bir şekilde sıkıp kuruladıktan sonra kullanalım.
Patlıcan Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanların uç kısımlarını alalım ve sonra kabuklarını alacalı şekilde soyalım. Halka halka doğradığımız patlıcanları, acısının çıkması için tuzlu su da bekletelim. Bir tava da sıvı yağı kızdıralım ve yemeklik doğradığımız soğanların üzerine ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Üzerine ise biberi ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
Kıyma, salça, tuz, kimyon ve karabiberi de ekleyip pişirmeye devam edelim. Küp doğradığımız domatesleri de ekleyelim ve pişmeye bırakalım. Domatesler piştikten daha sonra ocaktan alalım.
Patlıcanları kızartmamız için Ayçiçek yağını geniş bir tava da kızdıralım. Acısının çıkması için tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanların suyunu süzdürelim. Salata kurutucusu veya kağıt havlu yardımı ile patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağımızda arkalı önlü olarak çevirerek kızartalım.
Altın rengini alan patlıcanlarımızı kızgın yağdan çıkaralım ve ayrı bir tencerenin içine dizelim. Üstüne hazırladığımız kıymalı harcımızı da ekleyelim. Daha sonra 1 su bardağı ile su ilave edip yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişmeye bırakalım. Pişen patlıcan musakkayı sıcak sıcak servis edebiliriz. Herkese afiyet olsun.
