Kıtır kıtır turşular yapmak zor değil: İşte yılların turşucularının kullandığı o tüyolar

Kıtır kıtır, lezzetli ve uzun süre dayanıklı turşular yapmak için bilmeniz gereken püf noktalar. İşte lezzetli turşunun püf noktaları

Malzeme Seçimi:

• Turşuluk sebze: Salatalık, biber, havuç, lahana gibi birçok sebze turşu yapımına uygundur. Sebzelerin taze, olgun ve sağlam olması önemlidir. Yumuşak veya hasarlı sebzeler kullanmaktan kaçının.
• Sirke: Turşunun lezzetini ve dayanıklılığını sirke belirler. Beyaz sirke, üzüm sirkesi veya elma sirkesi kullanabilirsiniz. Sirkenin taze ve kaliteli olduğundan emin olun.
• Tuz: Tuz, turşunun hem lezzetini hem de dayanıklılığını artırır. Kaya tuzu veya deniz tuzu kullanabilirsiniz.
• Su: Temiz ve klorsuz su kullanın.
• Baharatlar: Dereotu, sarımsak, hardal tohumu, karabiber gibi baharatlar turşuya lezzet katacaktır.

Hazırlanış:

1. Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Sebzeleri iyice yıkayın ve temiz bir bezle kurutun.
2. Sebzeleri dilimleyin veya doğrayın. Sebzeleri istediğiniz büyüklükte dilimleyin veya doğrayın.
3. Sterilize edin. Kavanozları ve kapakları kaynar suda veya bulaşık makinesinde sterilize edin.
4. Sebzeleri kavanozlara yerleştirin. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.
5. Salamura hazırlayın. Sirke, su, tuz ve baharatları bir tencerede karıştırın ve kaynatın.
6. Salamurayı kavanozlara dökün. Kaynar salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Kavanozların ağzına kadar salamura dolduğundan emin olun.
7. Kavanozları kapatın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
8. Mayalanmaya bırakın. Kavanozları oda sıcaklığında 2-3 gün mayalanmaya bırakın.
9. Serin bir yerde saklayın. Mayalanma tamamlandıktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.