Biber acı mı tatlı mı anlamak çok kolay! Sırrını sadece şefler biliyordu
Biberin Acı mı Tatlı mı Olduğunu Anlamak Çok Kolay! Şeflerin Sırrı Ortaya Çıktı
Mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan biber, bazen tatlı bazen de acı sürprizler yapabiliyor. Özellikle pazardan veya marketten alınan biberlerin acılık derecesini önceden kestirmek zor olabiliyor. Ancak, şeflerin uzun yıllardır kullandığı bir sır sayesinde, artık biberin acı mı tatlı mı olduğunu anlamak çok kolay!
BİBERİN ACI OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR, TATLI BİBER NASIL SEÇİLİR?
Bazıları tatlı biber yemeyi tercih ederken bazıları ise acı biberi seçmektedir. Pek çok kişi bu durumda satıcının sözüne itibar etmek zorunda kalırken eve gelince tadılan biber bazen büyük hayal kırıklığı yaşanmasına neden olmaktadır. Tatlı biber yemek isterken acı gibi zehir çıkan biber yemeğin tadını kaçırırken acı biber yeme hayali kuran kişiler ise biberin tatlı çıkması halinde üzülürken bu şoku yaşamak istemeyenlere sırrı açıklandı.
Biberin tatlı mı acı mı olduğunu anlamanın pek çok yolu bulunur. İlk olarak acı biberin kendisine has özel bir kokusu vardır. Son derece keskin kokar. Biberi ortadan ikiye kırarak koklayın. Biberin kokusu genzinizi yakıyorsa ve gözlerinizi yaşartıyorsa acıdır.
Bir başka yöntem ise biberin dibinde yer alan sapındaki taç yaprakladır.
Taç yaprak sayısı 5 ve üzerinde olan biber tatlı olurken taç kısmındaki yıldız sayısı beşi aşan biberler ise genelde acı biber sınıfında yer almaktadır. Tatmadan biberin bu şekilde acı olup olmadığını anlayabilirsiniz...