Bilindik Sarmalardan Daha İyiymiş: Şimdilerde Herkes Yapıyor

Son dönemde mutfaklarda kendine sağlam bir yer edinen soğan sarması, klasik sarmalara alternatif arayanlar için oldukça ilgi çekici bir seçenek haline geldi. Hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle dikkat çeken bu tarif, sofralarınıza farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal. Peki, soğan sarması nasıl hazırlanır? İşte adım adım soğan sarması tarifi ve püf noktaları.

Malzemeler

7 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
150 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet küçük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
1 diş sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı yenibahar

Üzeri için;

50 gram tereyağı
Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su (400 ml)

Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle soğanlarımızın kabuğunu soyalım ve dik olacak şekilde bir yarısını keselim. Bu aşamada merkezine kadar kesmek yeterli olacaktır.
Ardından sıcak su dolu tencereye alarak yumuşayana kadar 15 dakika haşlayalım.
Soğanlar yumuşadıktan sonra suyunu süzerek yapraklarına ayıralım.
İç harcı için geniş bir tabağa kıyma, sıcak su ile yıkadığımız pirinç, küçük küçük doğranmış soğan, domates
salçası, biber salçası, zeytinyağı, baharatlar, tuz, sarımsak, nar ekşisi ve kıyılmış maydanozu ekleyerek elimizle yoğuralım.
Haşlanan soğanları da bir kaseye alarak zarlarını temizleyelim. Soğanları ne çok ne de az haşlamamalısınız. Çok haşladığınızda yırtılacaktır. Az haşladığınızda ise iç harcını doldurmakta zorlanabilirsiniz.
Soğan yaprağının bir ucuna harçtan yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım. Tüm soğan yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.

Derin bir tava ya da tepsiye dolmalarımızı sıralayalım.
Ayrı bir kasede salça, nar ekşisi, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım.
Hazırladığımız salçalı sosu dolmalarımızın üzerine gezdirelim.
Tavanın kapağını kapatarak, kaynayana kadar 20 dakika pişirelim.
Daha sonra üzerine tereyağı parçaları yerleştirerek önceden ısıtılmış 190 °C fırında 30 dakika daha pişirelim.
Üzerleri kızaran ve suyunu çeken soğan dolmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!