Böreğin daha lezzetli olmasını sağlayacak yufka sosu! Daha lezzetli oluyor

İster el açma, ister hazır yufka… Fark etmez! Böreğin lezzetini belirleyen en önemli unsur iç harcı değil, sosudur. Peki, neden sos bu kadar önemli? Çünkü böreğe hem şekil veren, hem de kıvamını ve lezzetini belirleyen şey sostur.

Bir şişe maden suyu ekleyerek böreği hafif ve kabarık hale getirebilir, yalnızca yoğurt ve yumurta kullanarak yumuşacık, ağızda dağılan bir börek yapabilirsiniz. Yani önce nasıl bir börek istediğinize karar verin: dışı çıtır çıtır mı olsun, yoksa içi pamuk gibi yumuşak mı?

Uzmanlara göre iyi hazırlanmış bir börek sosu:

Pişme sırasında böreğin kurumasını önler,
Katlar arasında lezzet dengesi sağlar,
Yufkaların birbirine yapışmasını engeller,
Ve en önemlisi, böreğe çıtır ya da yumuşak dokuyu kazandırır.

Hazır Yufka İçin En Pratik Börek Sosu Tarifi (6 Yufkalık)
Malzemeler:

2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
150 ml zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir kapta iyice çırpın. Fırça yardımıyla yufkaların her katına ve böreğin üst kısmına bu sostan sürün. Kalan sosu da fırına vermeden önce böreğin üzerine gezdirin.