Börek Pişirirken Bilmeniz Gereken Tüyolar! Asla Kuru Olmuyor

Oysa birkaç basit mutfak tüyosuyla hem dışı çıtır, hem de içi yumuşacık kalan mükemmel börekler yapmanız mümkün. İşte börek pişirirken mutlaka dikkat etmeniz gereken püf noktaları…

1. Yufkanın Kurumasına İzin Vermeyin
Hazır yufka kullanıyorsanız, yufkaları uzun süre açıkta bırakmayın. Yufkanın üzerini temiz bir bezle örtmek, nemli kalmasını sağlar ve çatlamasını engeller.

2. İç Harcın Nem Dengesine Dikkat Edin
İç harç çok kuru olursa börek de kuru olur. Özellikle patatesli veya ıspanaklı börek yaparken harca az miktarda sıvı yağ ya da yoğurt ekleyerek nem kazandırabilirsiniz.

3. Sos Kullanmayı İhmal Etmeyin
Yufkaların arasına süreceğiniz yoğurt, süt ve sıvı yağ karışımı böreğin hem yumuşak hem de lezzetli olmasını sağlar. Bu karışımı her kata eşit miktarda sürmeyi unutmayın.

4. Fırın Isısı ve Süresi Çok Önemli
Böreğin altı pişmeden üstü kızarmasın diye fırını önceden mutlaka ısıtın. 180-190 derece ideal sıcaklıktır. Altı üstü eşit pişsin diye fırının orta rafını kullanın.

5. Fırından Çıkınca Dinlendirin
Börek fırından çıkar çıkmaz dilimlenmemelidir. Üzerini temiz bir bezle örtüp 5-10 dakika dinlendirmek, böreğin yumuşamasına ve iç harcın oturmasına yardımcı olur.

Bu basit ama etkili yöntemlerle siz de evinizde pastane kalitesinde, asla kuru olmayan nefis börekler pişirebilirsiniz.