Çıtır çıtır oluyor ; Patates kızartması yaparken bilmeniz gereken 5 tarif sırrı

Patates kızartması yaparken lezzetli ve çıtır çıtır sonuçlar elde etmek için bazı püf noktaları vardır. İşte patates kızartması yaparken bilmeniz gereken 5 tarif sırrı:

1. Doğru Patates Seçimi:

Patates kızartması için en uygun olan türler genellikle üzeri topraklı olan patateslerdir. Dolgun patates seçmek gerekmektedir. Bu tür patatesler kızartma işlemi sırasında dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve püremsi bir dokuya sahip olurlar.

2. Patatesleri Doğru Kesme Tekniği:

Patatesleri kızartma için doğru şekilde kesmek, sonuçların lezzetini etkileyen önemli bir adımdır. Genellikle 1 cm kalınlığında dilimlenmiş patatesler tercih edilir. Daha ince dilimlenmiş patatesler daha çıtır bir sonuç verirken, kalın dilimlenmiş patatesler daha yumuşak bir dokuya sahip olacaktır.

3. Patatesleri Islatma:

Dilimlenmiş patatesleri suyla yıkayarak nişastasını azaltmak ve kızartma sırasında daha çıtır bir dış kabuk elde etmek mümkündür. Patatesleri yıkadıktan sonra kurulamak önemlidir çünkü kuru patatesler kızartma işlemi sırasında daha iyi sonuç verir.

4. Doğru Kızartma Tekniği:

Patatesleri kızartırken yağın sıcaklığı ve kızartma süresi önemlidir. Genellikle 175-180 derece arasında olan yağ sıcaklığı idealdir. Patatesleri altın rengi olana kadar kızartmak gereklidir.

5. Doğru Tuzlama: Kızarmış patatesleri servis etmeden önce tuzlamak önemlidir. Tuz, patateslerin lezzetini ortaya çıkaracak ve tamamlayacaktır.