Çıtırtısı komşudan duyuluyor... Gevrek baklava yapmanın tek yöntemi

Tüm bu püf noktalarına dikkat ederek, gerçekten enfes ve çıtır çıtır bir baklava yapabilirsiniz. Gevrek baklava yapmanın tek yöntemi hakkında konuşmak istiyorsak, öncelikle bu lezzetli tatlıyı hazırlamanın inceliklerine değinmek gerekir. Baklava, ince yufka ve ceviz içi ile yapılan geleneksel bir Türkiye tatlısıdır. Ancak, gerçek bir lezzet ustası olmak ve gerçekten çıtır çıtır bir baklava yapabilmek için belirli püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir.

İlk olarak, baklava yapımında kullanılacak olan yufkanın kalitesi oldukça önemlidir. Kaliteli bir yufka, ince ve dayanıklı olmalıdır. Ayrıca, yufkaların arasına sürülecek olan tereyağı da kaliteli olmalıdır. Bu, baklavanın lezzetini ve çıtırlığını belirleyen önemli bir unsurdur.

Baklava yaparken kullanılacak olan ceviz içi de oldukça önemlidir. Cevizlerin taze ve iri olması, baklavanın lezzetini arttıracaktır. Ayrıca, cevizlerin doğru şekilde öğütülmesi de önemlidir. İnce öğütülmüş ceviz içi, baklavaya harika bir lezzet katar.

Baklava şerbetinin de doğru kıvamda olması gerekmektedir. Şerbetin kıvamını doğru ayarlamak, baklavanın tam anlamıyla lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, şerbetin sıcakken baklavanın üzerine dökülmesi, baklavanın çıtırlığını korumasına yardımcı olacaktır.

CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ

CEVİZLİ BAKLAVA MALZEMELERİ

Hamuru için gerekli malzemeler

-1 bardak sıvı yağ

-2 tane yumurta

-1 kaşık sirke

-1 bardak yoğurt (çok sulu olmasın)

-4.5 silme bardak un

-½ çay kaşığı tuz

-2.5 bardak dövülmüş ceviz (İçine serpmek için)

-½ paket kabartma tozu

Üzeri için gerekli malzemeler;

-½ bardak zeytinyağı

-125 gr tereyağı

Şerbeti için gerekli malzemeler;

-½ limon suyu (taze sıkılmış)

-3 bardak su

-3 bardak şeker

KOLAY BAKLAVA NASIL YAPILIR?

Şerbet için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlamasının ardından limon suyunu içine dökün ve biraz daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Sonrasında baklava hamuru için gerekli malzemeleri bir kabın içerisine koyun ve ardından yoğurun. Kıvamını aldıktan sonra 36 parçaya bölerek, 20 dakika boyunca dinlendirin. Parçaları altışarlı açın.

Bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra üstüne nişasta serpin. Yeniden üzerine diğer parça hamuru koyun. Tüm yufkalar bitince, oklavayla hepsini tepsi boyunda açarak, tepsiye yerleştirin. Ortasına cevizleri koyun. Sonrasında diğer yufkaları üzerine serin. Hepsi tamamen bitince istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

Eritilmiş tereyağını üzerine dökün. 200 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan sonra soğuyan şerbeti üzerine dökerek, her yere güzelce yedirin. En az 4 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Kaynaklar: mynet.com, youtube.com, artigercek.com