Daha iyi börek pişirmek için deneyin! 1 çay bardağı eklemek yeterli oluyormuş
Börek pişirme konusunda hepimizin dikkat etmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Ancak bugün size vereceğim ipucu, belki de daha önce duymadığınız bir sır olabilir. Bu sır, aslında tüm profesyonel börekçilerin uyguladığı bir yöntemmiş. Hamurun daha iyi pişmesini ve böreğin daha lezzetli olmasını sağlayan bu basit püf noktası, deneyen herkesin memnun kaldığı bir yöntem olarak öne çıkıyor.
Börek, genellikle fırında pişirilen ve çeşitli iç malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Türk mutfağı lezzetidir. Böreğin daha iyi pişmesi için öncelikle hamurunun ince ve yumuşak olması gerekmektedir. Hamurun inceltilmesi için dikkatlice açılmalı ve yeterince yağlanmalıdır.
Ayrıca iç malzemesi olarak kullanılan peynir, ıspanak veya kıyma gibi malzemelerin özenle hazırlanması ve böreğin her katına eşit şekilde dağıtılması önemlidir. Fırın ayarının doğru seçilmesi ve böreğin altının ve üstünün eşit şekilde pişmesi için gereken sürenin takip edilmesi de lezzetli bir börek elde etmek için önemlidir.
Ayrıca, böreğin fırından çıktıktan sonra dinlendirilmesi, kesilmesi ve servis edilmesi aşamalarında da dikkatli olunmalıdır. Bu adımların titizlikle uygulanması, daha iyi pişmiş, lezzetli bir börek elde etmenizi sağlayacaktır.
BÖREK YAPARKEN BÖREKÇİLERİN UYGULADIĞI SIR
Maden suyu, börek pişirirken kullanılan bir sos malzemesi olarak tercih edilir. Maden suyu, hamurun kabarmasını ve daha hafif olmasını sağlar. Ayrıca, böreğin lezzetini arttırır ve daha gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlar. Maden suyu, aynı zamanda böreğin içindeki malzemelerin daha iyi pişmesine yardımcı olur ve böreğin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Börek yaparken, maden suyunu hamurun içine ekleyebilir veya sos olarak kullanabilirsiniz. Hamurun içine eklerseniz, maden suyunu diğer sıvı malzemelerle birlikte karıştırın. Sos olarak kullanacaksanız, maden suyunu diğer sos malzemeleriyle karıştırın ve böreğin üzerine dökün. Börek yaparken maden suyunu kullanarak, daha lezzetli, hafif ve gevrek bir börek elde edebilirsiniz.
Sos malzemesi:
- 2 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 1 bardak süt
- Yarım bardak sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç malzemesi:
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet taze soğan
Üzerine :
- Susam ve çörek otu
TARİF
- İlk önce sos malzemelerimizi uygun bir kapta karıştıralım.
- Sonra yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye hafif büzerek yerleştirelim.
- Ortasına iç malzemelerimizi karıştırarak hazırladığımız harcı yerleştirelim.
- Kalan yufkalara da aynı işlemi yapalım çatal veya bıçak ile delikler açalım.
- Sosun tamamını tepsiye dökelim.
- Yaklaşık 1 saat bekletip 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com
