Ekmeği günlerce taze tutuyor: Bayatlamasını önleyen etkili tüyo

Mynet'teki bilgilere göre; Ekmeği kimileri buzdolabında saklıyor, kimileri ise dışarıda. Uzmanlara göre ekmek buzdolabında dışarıdan daha hızlı bayatlıyor. Peki, ekmek en taze nasıl saklanır? İşte adım adım ekmek saklama yöntemi...

Ekmeği streç filme veya alüminyum folyoya sar. Bu tür ambalajlar, ekmeğin kurumasını ve bayatlamasını önlemek için onun doğal nemini hapseder. Eğer ekmeğin bir kağıt ambalaj içinde satılıyorsa bu ambalajı at ve saklamak için ekmeği plastikle veya alüminyumla sar.

Dilimlenmiş, işlenmiş ekmeğin varsa onu kendi orijinal plastik ambalajında sıkıca kapatabilirsin. Bu tarz ekmek üreticileri nemi korumak için ekmeğin bu ambalajlarda tutulmasını tavsiye eder.

Bazıları, dilimlenmemiş el emeği ekmeği kağıt ambalajında ya da kesilmiş yüzü alta gelecek şekilde herhangi bir şeye sarmadan tezgâh üzerinde bırakmanın iyi olduğuna inanır. Bu, ekmeğin dış kabuğunun çıtırlığını korur ancak havayla temasa maruz bırakılan ekmek birkaç saat içinde bayatlayacaktır.

Ekmeği iki günden fazla olmamak kaydıyla oda sıcaklığında tut. Oda sıcaklığı 20ºC civarında olmalıdır. Ekmeği kiler veya ekmek kutusu gibi doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde sakla.

Eğer evindeki nem oranı yüksekse ekmeğin oda sıcaklığında çabucak küflenebilir. Bu durumda, taze iken istediğin kadar yedikten sonra doğrudan dondurma aşamasına geçmek isteyebilirsin.

Fazla ekmeği dondur. Birkaç gün içinde bayatlamadan tüketebileceğinden daha fazla ekmeğin varsa onu saklamanın en iyi yolu dondurmaktır. Ekmeğin dondurulmasıyla sıcaklık, ekmekteki nişastanın yeniden kristalleşmesini ve ekmeğin bayatlamasını durduracak kadar düşürülür.

Ev tipi ince folyo dondurmak için uygun olmadığından, ekmeği buzdolabı poşetinde veya dayanıklı alüminyum folyoda sakladığından emin ol.

Ne olduğu anlaşılmayan bir paket hâline gelmesini önlemek için etiketle ve tarih at.

Dondurmadan önce ekmeğini dilimleyebilirsin. Bu şekilde, donmuş hâldeyken dilimlemek zorunda kalmazsın ve ayrıca çözüldükten sonra dilimlemek genellikle zordur.

BUZDDOLABINA KOYMAYIN

Ekmeği buzdolabına koyma. Bilimsel çalışmalar, ekmeği buzdolabına koymanın ekmeğin dolaptaki nemi çekmesine neden olduğunu ve bu nedenle ekmeğin oda sıcaklığında olduğundan üç kat daha hızlı bir şekilde bayatladığını göstermiştir. Bu, nişasta moleküllerinin kristalleştiği ve ekmeğin sertleştiği "geriye hareket" olarak bilinen bir süreçten kaynaklanır.

Donmuş ekmeği çözdür. Ekmeğini dondurduysan oda sıcaklığında çözülmesine izin ver. Dondurucu ambalajını çıkar ve beklet. İstersen tazeliğini yeniden elde etmek için fırında veya ekmek kızartma makinesinde birkaç dakika (en fazla 5 dakika) çıtırlaştır. Ekmeğin çıtırlığına geri dönmesi için sadece bir kez yeniden ısıtılmasının uygun olduğunu unutma, bundan sonra yaptığın şey bayat ekmeği tekrar ısıtmak olacaktır.