Evde anne yoğurdu yapmanın yolu: Bu yöntemi öğrenen marketten almıyor

Ev yapımı yoğurt, doğal lezzeti ve katkısız içeriği nedeniyle birçok kişinin yeniden mutfağına girmeye başladı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan anne usulü yoğurt, doğru mayalama teknikleri uygulandığında taş gibi tutuyor ve uzun süre tazeliğini koruyor. İşte evde tam kıvamında yoğurt yapmanın püf noktaları…

Malzemeler

2 litre günlük süt
2 yemek kaşığı doğal yoğurt (oda sıcaklığında)

Yapılışı

Sütü tencereye alın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Bu işlem yoğurdun daha kıvamlı olmasına yardımcı olur.

Sütün sıcaklığını mayalama için uygun seviyeye düşürün. Yaklaşık 42-45 derece ideal kabul edilir. Termometreniz yoksa serçe parmağınızı süte batırdığınızda 7-8 saniye dayanabiliyorsanız sıcaklık uygundur.

Bir kasede mayayı birkaç kaşık ılık sütle açın. Hazırladığınız karışımı süte ekleyerek nazikçe karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın, üzerine temiz bir bez veya battaniye sararak sıcaklığını koruyun. Yoğurdu 5 ila 8 saat arasında hareket ettirmeden mayalanmaya bırakın.

Mayalanma tamamlandıktan sonra yoğurdu doğrudan tüketmeyin. Önce kapağını açmadan buzdolabına alın ve en az 6 saat dinlendirin. Bu aşama yoğurdun kıvamının oturmasını sağlar.

Anne usulü yoğurdun püf noktaları

Günlük ve kaliteli süt kullanın.
Maya olarak taze ve doğal yoğurt tercih edin.
Süt çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır.
Mayalanma sırasında kabı kesinlikle hareket ettirmeyin.
Mayalanan yoğurdu buzdolabında dinlendirmeden tüketmeyin.
Doğru yöntem uygulandığında ev yapımı yoğurt yoğun kıvamı, doğal aroması ve katkısız yapısıyla sofraların vazgeçilmezi oluyor. Bir kez bu yöntemle hazırlayan birçok kişi, hazır yoğurt yerine kendi yaptığı yoğurdu tercih ediyor.