İçi çok daha iyi pişen biber dolması tarifi! Asla lapa kalmıyor

Ancak bu özel yöntemle hazırlanan tarifte, dolmanın içi tane tane kalıyor ve biberlerle mükemmel şekilde bütünleşiyor.

Malzemeler

8 adet orta boy dolmalık biber
1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (bir kısmı iç harca, kalan kısmı kapak olarak)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı
İç harcı hazırlama:

Pirinci iyice yıkayıp süzün. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında kavurun, ardından salçaları ekleyin. Pirinci ilave edip 3-4 dakika kavurun. Baharatları ve doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Son olarak 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek harcı biraz pişirin. Bu adım pirincin dolma içinde lapa olmasını engeller.

Biberleri doldurma:

Biberlerin içini temizleyin. Hazırladığınız harcı çok bastırmadan biberlere doldurun. Üzerlerine ince domates dilimleri kapak yapın.

Pişirme:
Tencereye dizdiğiniz biberlerin üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Püf Noktası
Harcı önceden kavurup yarı pişirmek, pirincin dolma içinde tam kıvamında ve tane tane pişmesini sağlar.
Suyu azar azar eklemek, dolmanın dağılmasını engeller.
Sonuç: İçi tamamen pişmiş, asla lapa kalmayan nefis biber dolmaları!