İtalyan şeflerin makarna yaparken kullandığı 5 tüyo! Bakın nasıl hazırlanıyor

İtalyan mutfağının vazgeçilmezi makarna, doğru pişirildiğinde sofraların yıldızı haline geliyor. İşte İtalyan şeflerin mükemmel makarna için uyguladığı 5 önemli tüyo:

Bol Su Kullanımı:Makarna haşlanırken tencereye bol miktarda su koymak, makarnanın eşit şekilde pişmesini ve birbirine yapışmamasını sağlar.
Genellikle 1 litre suya 100 gram makarna kullanılması önerilir.

Tuzun Önemi:Makarna suyuna eklenen tuz, makarnanın lezzetini artırır.
Tuz, suyun kaynama noktasını yükselterek makarnanın daha hızlı pişmesine yardımcı olur.

"Al Dente" Pişirme:İtalyanlar, makarnayı "al dente" yani dişe gelir şekilde pişirmeyi tercih ederler.
Bu, makarnanın ortasının hafifçe sert kalması anlamına gelir.
Makarna sosla birleştiğinde pişmeye devam edeceği için bu kıvam önemlidir.

Makarna Suyunu Saklamak:Makarna haşlama suyu, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılabilir.
Suyun içindeki nişasta, sosa kremsi bir doku katar ve lezzetini zenginleştirir.

Sos ve Makarnanın Buluşması:Makarna piştikten sonra sosla birleştirilir ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir.
Bu işlem, sosun makarnaya iyice işlemesini sağlar.
İtalyan şefler, makarnayı sosla birleştirdikten sonra üzerine taze rendelenmiş peynir ve zeytinyağı eklemeyi de ihmal etmezler.