Lazanya Pişirirken Bilmeniz Gereken Tarif: İtalyan Ustaların Gizli Tarifi

Lazanya, dünya mutfağının en özel ve en sevilen yemeklerinden biridir. Katman katman dizilmiş makarna yaprakları, lezzetli soslar ve eriyen peynirin mükemmel uyumu, bu yemeği sofraların vazgeçilmezi haline getiriyor. Ancak, mükemmel bir lazanya hazırlamak sanıldığı kadar kolay değil. İtalyan ustaların yıllardır sakladığı bazı püf noktalarını bilmeden, tam anlamıyla bir ustalık eseri ortaya koymak mümkün olmayabilir.

LAZANYA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Yarım paket lazanya

300 g kıyma

2 adet soğan

2 adet domates

2 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak

Tuz

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

Üzeri için;

Kaşar peyniri rendesi

LAZANYA NASIL YAPILIR?

Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.

Kıymalar yeterince kavrulunca doğradığınız sarımsakları ve kabuğunu soyup rendelediğimiz domatesleri de ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar daha soteleyin.

Üzerine salçayı ekleyerek kavurun ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Beşamel sos için tereyağı ve unu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.

Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını biraz yağlayın ve tabanına lazanya dizin. Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın. Ardından üzerine kıymalı harçtan dökün. Üzerine tekrar lazanya koyun. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin.
En üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin.

Lazanyaların yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin.

Son olarak 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.