Lezzetli ve olgunlaşmış avakado seçmenin en kolay yolu! Şeflerin yöntemi

Sağlıklı ve lezzetli avokado, doğru seçildiğinde sofraların vazgeçilmezi olur. Ancak olgun ve tam kıvamında bir avokado bulmak bazen zorlayıcı olabilir. İşte uzman şeflerin kusursuz avokadoyu seçmek için kullandığı basit ama etkili yöntemler:

1. Nazikçe Sıkın: Avokadoyu avucunuzun içine alarak nazikçe sıkın. Olgun bir avokado hafif bir baskıya izin verir ancak parmağınızla kolayca içeri göçmemelidir. Taş gibi sert olanlar henüz olgunlaşmamıştır, çok yumuşak olanlar ise muhtemelen fazla olgunlaşmış veya çürümeye başlamıştır.

2. Sapını Kontrol Edin: Avokadonun üst kısmındaki küçük sapı (gövde ucu) nazikçe çıkarın.

Yeşilimsi-Sarı Altı: Sapın altı yeşilimsi veya sarımsı renkteyse, avokado muhtemelen tam kıvamındadır ve yemeye hazırdır.

Kahverengi Altı: Sapın altı kahverengi ise, avokado fazla olgunlaşmış olabilir ve içinde kahverengi lekeler olabilir.

Çıkarması Zor veya Yeşil Altı Yoksa: Sapı çıkarmakta zorlanıyorsanız veya altında yeşil bir renk göremiyorsanız, avokado henüz olgunlaşmamıştır.

3. Rengine Dikkat Edin: Avokado türüne göre renk değişir. Örneğin, Hass avokadolar olgunlaştıkça koyu yeşilden neredeyse siyaha döner. Fuerte avokadolar ise olgunlaştığında yeşil kalır ancak daha mat bir ton alır. Seçtiğiniz avokado türünün olgunluk rengini bilmek önemlidir. Ancak genel olarak, parlak ve canlı renkte olanlar genellikle daha tazedir.

4. Kabuğunu İnceleyin: Avokadonun kabuğunda büyük ezikler, çatlaklar veya yumuşak noktalar olmamasına dikkat edin. Küçük çizikler genellikle sorun teşkil etmez. Hass avokadolarda pürüzlü kabuk normaldir, diğer türlerde ise daha pürüzsüz bir kabuk beklenir.

Şeflerin Ekstra İpuçları:

Avokadoyu hemen kullanmayacaksanız, biraz daha sert olanları tercih edebilirsiniz. Oda sıcaklığında birkaç gün içinde olgunlaşacaklardır. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için bir kese kağıdına elma veya muzla birlikte koyabilirsiniz.
Avokadoyu kestikten sonra tamamını kullanmayacaksanız, çekirdeğini içinde bırakıp limon suyu sürerek kararmasını önleyebilirsiniz.