Şeflerin Tüyolarıyla; Daha Lezzetli ve Dağılmayan Lahana Sarması İçin İpuçları

Usta aşçılar, lahana sarmasının dağılmadan ve tam kıvamında pişmesi için dikkat edilmesi gereken püf noktaları paylaştı.

Sarmanın Dağılmaması İçin Tüyolar

Lahana yapraklarını çok fazla haşlamadan, yalnızca yumuşayana kadar sıcak suda bekletmek gerekiyor. Fazla haşlanan yapraklar sarma sırasında çabuk parçalanıyor. Ayrıca sarılan sarmaları tencereye dizerken sıkı şekilde yerleştirmek, pişirme sırasında açılmasını engelliyor.

Kısık Ateşte ve Uzun Sürede Pişirin

Lahana sarmasının en önemli sırrı, kısık ateşte uzun sürede pişirmek. Tencerenin dibine yaprak serilmesi ve sarmaların üzerine tabak kapatılması da dağılmayı önlüyor. Üzerine limon dilimleri eklemek ise hem aromayı artırıyor hem de sarmanın daha dengeli pişmesini sağlıyor.

Lezzeti Katlayan Son Dokunuş

Pişme işlemi tamamlandıktan sonra sarmaların üzerine eritilmiş tereyağı ve hafif salçalı sos gezdirmek, lezzeti ikiye katlıyor. Böylece lahana sarması hem görsel hem de tat olarak sofraların yıldızı haline geliyor.