Soğanla yapılıyor. Lezzetini tadan herkes hayran kalıyor! İçi üstelik iyi pişiyor

Mutfakta sihirli dokunuşlar vardır ya, bazen en basit malzemelerle öyle lezzetler ortaya çıkar ki, yiyen herkesin aklı başından gider. İşte o tariflerden biriyle karşınızdayız: Soğan Dolması!

"Soğan mı? Dolması mı?" diye şaşıranlar olabilir. Haklısınız, ilk duyduğunuzda biraz sıra dışı gelebilir. Ama inanın bana, bu lezzet bombasıyla tanıştıktan sonra soğanlara olan bakış açınız tamamen değişecek! O keskin kokusu ve bazen göz yaşartan yapısıyla bildiğimiz soğan, bu tarifte bambaşka bir kimliğe bürünüyor. Yumuşacık, tatlımsı bir lezzete dönüşüyor ve iç harcının tüm aromasını içine çekerek adeta bir lezzet şöleni sunuyor.

Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
7 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
150 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet küçük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
1 diş sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı yenibahar
Üzeri için;

50 gram tereyağı
Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su (400 ml)

Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle soğanlarımızın kabuğunu soyalım ve dik olacak şekilde bir yarısını keselim. Bu aşamada merkezine kadar kesmek yeterli olacaktır.
Ardından sıcak su dolu tencereye alarak yumuşayana kadar 15 dakika haşlayalım.
Soğanlar yumuşadıktan sonra suyunu süzerek yapraklarına ayıralım.
İç harcı için geniş bir tabağa kıyma, sıcak su ile yıkadığımız pirinç, küçük küçük doğranmış soğan, domates
salçası, biber salçası, zeytinyağı, baharatlar, tuz, sarımsak, nar ekşisi ve kıyılmış maydanozu ekleyerek elimizle yoğuralım.
Haşlanan soğanları da bir kaseye alarak zarlarını temizleyelim. Soğanları ne çok ne de az haşlamamalısınız. Çok haşladığınızda yırtılacaktır. Az haşladığınızda ise iç harcını doldurmakta zorlanabilirsiniz.
Soğan yaprağının bir ucuna harçtan yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım. Tüm soğan yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
Derin bir tava ya da tepsiye dolmalarımızı sıralayalım.
Ayrı bir kasede salça, nar ekşisi, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım.
Hazırladığımız salçalı sosu dolmalarımızın üzerine gezdirelim.
Tavanın kapağını kapatarak, kaynayana kadar 20 dakika pişirelim.
Daha sonra üzerine tereyağı parçaları yerleştirerek önceden ısıtılmış 190 °C fırında 30 dakika daha pişirelim.
Üzerleri kızaran ve suyunu çeken soğan dolmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!