Tencerenin dibi tutmuyor! 1 bardak dökerseniz biber dolması daha iyi pişiyor

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve klasikleşmiş yemeklerinden biridir. Genellikle dolmalık biberlerin (yeşil, kırmızı veya sarı) içlerinin pirinç, kıyma (isteğe bağlı), soğan, domates, maydanoz, baharatlar ve bazen kuş üzümü veya çam fıstığı ile doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Zeytinyağlı ve etli olmak üzere iki ana çeşidi bulunur.

Biber Dolmasının Tarifi

Biber dolması malzemeler:

• Yarım kg dolmalık biber

• Her bibere 1 yemek kaşığı pirinç

• 1 yemek kaşığı salça

• Maydanoz

• 2-3 adet domates

• Karabiber

• Tuz

• Nane

• Sıvıyağ- zeytinyağı

Biber dolması yapılışı:

• Dolmalık biberlerin içlerini temizleyin.

• Domates ve soğanları küçük küçük doğrayın.

• Domatesin kenar kısımlarını biberlerinizin üzerini kapatmak için kullanacaksınız bu sebepten dolayı önce kapatmak için kullanacak kısımlarınız keserseniz daha iyi olur.

• Bir kaba hazırladığımız salça, pirinç, soğan, karabiber, domates, maydanoz, tuz, çok az sıvıyağ ve naneyi ekleyip iyice karıştırın.

• Daha sonra bu harcı biberlere doldurun.
• İçine harç koyduğunuz biberleri, tencereye dizin.

• Harcı yaptığınız kabın içerisine sıcak su koyun.

• Göz kararı olacak şekilde biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğunuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyip ve eritin.

• Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına kadar dökün.

• Kesmiş olduğunuz domateslerle biberlerin üst kısımlarını kapatın.

• Daha sonra biberlerinizin üzerine çok az zeytinyağı veya sıvıyağ gezdirin.

• Yemeğinizi kısık ateşte pişirip biraz dinlendirdikten sonra yoğurtla beraber sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet Olsun.