Uzmanlardan Yeni Tavsiye: Kelle Paça Yerine Bundan İçin!

Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte bağışıklık sistemini güçlendiren çorbalara olan ilgi arttı. Ancak son dönemde kelle paça çorbasının fiyatı birçok vatandaş için ulaşılmaz hale geldi. Restoranlarda bir kase kelle paça 150-200 TL’ye kadar çıkınca, uzmanlardan dikkat çeken bir öneri geldi: “Kelle paça yerine tavuk suyu çorbası için.”

Beslenme uzmanları, tavuk suyunun da en az kelle paça kadar bağışıklığı destekleyici etkiye sahip olduğunu belirtiyor. Tavuk suyu çorbasının, özellikle grip ve soğuk algınlığına karşı vücudu koruduğunu, aynı zamanda daha ekonomik bir alternatif sunduğunu ifade ediyorlar.

Uzmanlar, evde haşlanmış tavuk, sarımsak, limon ve karabiberle hazırlanacak doğal bir tavuk suyu çorbasının bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, vücuda enerji verdiğini vurguluyor.

TARİFİ

Malzemeler:

1 adet tavuk but veya göğüs (isteğe göre karışık da olabilir)
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye (isteğe göre pirinç veya arpa şehriye de olur)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 limonun suyu
Tuz, karabiber
Üzeri için: kırmızı toz biber ve tereyağı

Yapılışı:
Tavukları haşlayın:

Tavuk but veya göğsü tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 30-35 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan tavuğu sudan çıkarın, suyunu süzün (tavuk suyu olarak kullanılacak), eti didikleyin.

Çorbanın tabanını hazırlayın:

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip hafifçe kavurun. Unun kokusu çıkınca azar azar tavuk suyunu ekleyin ve karıştırarak topaklanmasını önleyin.

Malzemeleri ekleyin:

Kaynamaya başlayan çorbaya didiklenmiş tavuk etlerini, sarımsağı ve şehriyeyi ekleyin.
Orta ateşte 10-12 dakika pişirin.

Terbiyesi (isteğe bağlı):

Ayrı bir kasede 1 yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Kaynayan çorbadan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın, sonra yavaşça tencereye döküp karıştırın.
,,
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis ederken üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirin.