Yağ Çekmeyen Biber Kızartması Yapmanın Yolu! Çok Daha Hafif Geliyor
Yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan biber kızartması, çoğu zaman fazla yağ çekmesiyle eleştirilir.
Ancak mutfak uzmanları, doğru tekniklerle yapıldığında biberlerin yağ çekmeden de çıtır çıtır kızarabileceğini belirtiyor. İşte yağ çekmeyen biber kızartmasının püf noktaları:
Biberleri İyice Kurutun
Biberler yıkandıktan sonra mutlaka kağıt havlu yardımıyla tamamen kurutulmalı. Üzerinde kalan su damlaları kızartma sırasında hem sıçramaya hem de fazla yağ çekmesine neden oluyor.
Az ve Kızgın Yağ Kullanın
Derin yağ yerine az miktarda ve iyice kızdırılmış yağda biberleri pişirmek, fazla yağ emmesini engelliyor. Biberler hızlı şekilde mühürleniyor ve içindeki suyun buharı sayesinde hafif kalıyor.
Kapak Kapatma Yöntemi
Biberler yağa atıldıktan kısa süre sonra tavanın kapağı kapatılırsa, buhar sayesinde daha kısa sürede pişiyor. Böylece hem yağ çekmiyor hem de vitamin değerini koruyor.
Fazla Yağı Kağıt Havluyla Alın
Kızaran biberler mutlaka kağıt havlu üzerine alınmalı. Bu yöntem, kalan yağı emerek biberlerin daha hafif olmasını sağlıyor.
Sofraların Vazgeçilmezi
Doğru tekniklerle hazırlanan yağ çekmeyen biber kızartması, özellikle yoğurtlu ya da domates soslu şekilde servis edildiğinde yaz sofralarının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor.
