Zeytinlerin acısını alan yöntem: Birçok İzmirli bu yöntemi uyguluyor

Zeytin, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, taze zeytinler genellikle acı bir tada sahiptir ve bu acının giderilmesi için bazı özel işlemler gerektirir. İzmir ve çevresinde yaşayanlar, zeytinlerin acısını almak için geleneksel ve etkili bir yöntem kullanmaktadır.

Zeytinlerin Acısı Neden Giderilir?

Ege’nin zeytin kültüründen ilham alarak, zeytinlerin uzun süre taze kalmasını sağlayan ve doğal lezzetini koruyan ipuçlarını sizler için derledik.

ZEYTİNİN ACISINI ÇIKARMA YÖNTEMİ

Tuzlu Su Yöntemi:

Zeytinleri bir kaba alın.

Üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyin.

Zeytinleri bu karışımda birkaç gün bekletin.

Suyu düzenli olarak değiştirin.

Bu yöntem, zeytinin acısını en etkili şekilde alan yöntemlerden biridir.

Sadece Su Yöntemi:

Zeytinleri bir kaba alın.

Üzerini geçecek kadar su ekleyin.

Suyu düzenli olarak değiştirin.

Bu yöntem de tuzlu su yöntemine göre daha yavaş olsa da acıyı azaltmaya yardımcı olur.

EVDE ZEYTİN NASIL YAPILIR?

Evde zeytin yapmak, hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir. İşte evde zeytin yapımının püf noktaları:

Morlaşmaya başlamış, ancak tamamen siyahlaşmamış zeytinler tercih edilmelidir. Zeytinler iyice yıkanmalı ve çürük olanların ayıklaması gerekir. Zeytin, su, tuz, zeytinyağı, sirke ve şeker gibi malzemeler kullanılır. Zeytinler, tuzlu su içinde belirli bir süre fermente edilir. Bu süreç, zeytinin acısını azaltır ve lezzetini geliştirir. Hazırlanan zeytinler, cam kavanozlarda buzdolabında saklanabilir.