Bu restoranda etler ütüyle pişiriliyor

Eskişehir’in kendine has lezzetlerinden Balaban Kebabının tadını yiyenler bilir. Meşhur lezzet için doğranmış ve kızartılmış pidenin üzerine önce köfte ve et yerleştirilirken, ardından salça, yoğurt ve tereyağı ile lezzet ikiye katlanır. Eskişehir’de Balaban Kebabı yapan bir işletmede, tarif aynı ama pişirme yöntemi değişik.

CNN Türk'te yayınlanan habere göre, diğer işletmelerin aksine kebapları ütüde pişiren baba ve oğul, 30 yıldır kendi buldukları bu yöntemle müşterilerini ağırlıyor. Müşteriler. Yolveren Sokak üzerindeki mekanla özdeşleşen ütü ile kendilerine has bir deneyim sunan işletmeye oldukça talep gösteriyor.

Babasından gördüğü pişirme yöntemini devam ettiren Uğur Dağdeviren, tıpkı kendi babası gibi bu birikimi oğluna aktararak uzun yıllar yaşatmak istiyor.

'ÜTÜYLE LEZZET DAHA DA ARTIYOR'

Kendilerine has yöntemi anlatan Uğur Dağdeviren, ütü sayesinde etin daha yumuşak ve daha lezzetli olduğunu ifade etti. İşlemi babasından gördüğünü ve kendi oğluna da aktarmak istediğini belirten Dağdeviren, "Et pişerken üzerine ütü bastırıyoruz. Ütü bastırınca etler daha hızlı ve daha iyi pişiyor. Bu işlemi babam bulmuş. Biz de ondan gördüğümüz şekilde devam ettiriyoruz. İlk defa görenler genelde şaşırıyor, ilginç geliyor. Fotoğrafını çekiyorlar, kameraya çekiyorlar. Ütü kullandığımızda et daha yumuşak oluyor, daha lezzetli oluyor. Bu işlemi babam bulmuş. Ben de oğluma aktarmak istiyorum" ifadelerini kullandı.