İbn-i Sina'nın reçetesinden günümüze gelen en etkili yiyecek.. İki derdi de bitiriyormuş

İbn-i Sina'nın reçetesinden günümüze gelen en etkili yiyecek.. İki derdi de bitiriyormuş
Yayınlanma:
A+ A-
Türk mutfağında da çokça yer alan bazı kesinler gerçekten şifacı özelliklere sahip. İbn-i Sina'nın önermiş olduğu bir yiyecek iki sorunu birden bitiriyormuş. İşte İbn-i Sina'nın reçetesinden o özel mucize

Tıp kitabında bir çok besinin faydaları hakkında açıklama yapan İbn-i Sina, şiddetle tavsiye ettiği nadir besinler bulunuyor. İbn-i Sina aynı zamanda uzun süre tok tutan vücudu virüslere karşı koruyan bu besini Osmanlı Saray'larına girmesini de sağlamıştır. Kuruyemişler arasında en faydalısı olan o besin Anadolu mutfaklarında çok çeşitli yöntemlerle tüketiliyor..

Akşam'da yer alan bir içerikte; İbn-i Sina tarafından önerilen mucize besinin faydalarına yer verildi.

İBN-İ SİNA'NIN REÇETESİNDEN GÜNÜMÜZE GELEN EN ETKİLİ BESİN!


*Günde tüketilen bir avuç kavrulmuş leblebi, vücudu hastalıklara karşı zırh gibi koruyor.

*İçerdiği lif sayesinde uzun tok tutar.

*Yapılan araştırmalarda kanserli hücreleri empose ettiği keşfedilmiştir.

*Kan şekerini dengeleyerek kötü kolesterolü düşürür.

*Kalp ve damar hastalıklarının riskini ortadan kaldırır.

leblebi.jpg

LEBLEBİ HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKEN BAZI BİLGİLER

*Leblebi ilk defa Şeyh Murat Gazi tarafından 1370-1390 yıllarında bulunmuştur. Nohutun ısıtılıp bekletilmesini keşfetmiştir.

*Leblebi nohutun işlenmesiyle elde edilen bir kuruyemiş türüdür. Nohutun günlerce uğraşı sonucu terbiyesi ile, özel fırınlarda kavrulmasıyla elde edilir. Bu işlem şu aşamalardan geçer:

*Nohut 3 ayrı günde 3 kez tavlama işlemine yani ısıtılma işlemine tabi tutulur. 3. tavlamadan sonra bir alana serilerek dinlenmeye bırakılır.

*Bu yaklaşık 15 günlük bir süreyi kapsar. Leblebi yapılacağı günün akşamı ıslatılarak kabarması sağlanır.

roasted-chickpea-6757516-960-720.jpg

*Ertesi gün leblebi yapılacağı tavada önce ısıtılır, sonra "mafrak" denilen aletle hafifçe bastırılarak kabuklarının çıkarılması sağlanır.

*Bu işlem sırasında nohutların bir kısmı ikiye bölünür. Bu ikiye ayrılanlar elekle bütünlerden ayrılır.

*Bölünenlere "kırık leblebi" de denir. Bunlardan daha çok leblebi unu yapmak için yararlanılır. Bütün olan leblebiler değişik şekillerde satışa sunulur.

roasted-chickpea-6757545-960-720.jpg*Bir kez daha kavrulma işlemine tabi tutulmaları sonrasında sarı üstüne siyah benekli görünüm kazanır. *Buna "çifte kavrulmuş leblebi" denir.

*Taze leblebinin iki parmak arasında sıkıldığında un gibi ufalanması gerekir.

İlgili Haberler
Öne Çıkanlar