Pastane usulü açma poğaça yapmak istiyorsanız işte bilmeniz gereken pişirme tekniği
Açma çok sevdiğimiz bir hamur işi. Genellikle pastanelerde satılan bu lezzeti evde de yapmak mümkün. Şimdi sizlerle evde açma yaparken işinize yarayacak harika bir tarif paylaşacağız.
Yapmanız gerekenler çok basit;
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam, çörekotu, mavi haşhaş (isteğe göre)
AÇMA TARİFİ
Öncelikle bir kaba ılık süt, maya ve şekeri alalım. Karışımı sıcak bir ortamda maya aktifleşene kadar bekletelim.
Ayrı bir kaba sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu ardından aktifleşmiş mayayı ekleyelim.
Sıvı karışımı iyice karıştırıp, ardından elekten geçirdiğimiz unu yavaşça karışıma ekleyelim.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru iyice yoğuralım.
Ardından hamuru nemli bir bezle örtüp ve çalışan fırının üzerinde mayalanmaya bırakalım.
Kabarmış hamuru nazikçe biraz daha yoğurmak gerekiyor. Bu işlemi hamur iyice mayalandıktan sonra yapacağız.
Açmalarımıza şekil verelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu, susam veya mavi haşhaş serpiştirelim.
Hazırladığımız açmalarımızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar 30 dakika kadar pişirelim.
İlk sıcağı çıktıktan sonra açmaları artık servis edebiliriz.
Not: Açmanızı sade değil de harçlı yapmak isterseniz iç harcı için; kaşar peynir ve zeytin ezmesi ekleyebilirsiniz.
Evet açma tarifimiz işte bu kadar basit.
Deneyecek herkese afiyet olsun.
