Sarma pişirirken bilmeniz gereken bir tüyo daha; İçi daha iyi pişiyormuş...
Lahana sadece Türkiye'de değil, dünyanın birçok ülkesinde mutfakların en önemli malzemelerinden biri olan sebzedir.
Soğuk havalara karşı da oldukça dayanıklı olan lahana, kış aylarında kapuskadan turşuya birçok tarifle sofralarımızı lezzetlendirmektedir. Peki ya lahana sarmasına ne demeli? Etlisi de oldukça nefis olan lahana sarması zeytinyağlı olunca kimsenin hayır diyemeyeceği bir yemek haline gelir. Sizin için enfes bir zeytinyağlı lahana sarması tarifi derledik;
Lahana sarmasını bu tarife göre yaparsanız hem daha lezzetli oluyor hem de çok daha doyurucu.
İşte lahana sarması yaparken bilmeniz gerekenler;
Beyaz Lahana Sarması Malzemeler:
1 adet beyaz lahana
İçi için;
1, 5 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Kuru Nane
1 çay bardağı sıvı yağ
Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Su
Sıvı yağ
Beyaz Lahana Sarması Yapılışı:
*İlk önce pirinçlerimizi yıkayalım. Soğanları yemeklik doğrayalım.
*Yağda salçayla soğanları kavuralım.
*Maydanozları ince bir şekilde kıyalım. Baharatları atalım. Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri koyup bir çay bardağı suyla pişirelim.
*Suyunu çektikten sonra ocaktan alıp dinlendirelim.
*Lahanaların yapraklarını ayıralım. Kaynattığımız tuzlu suyun içinde 1-2 dakika bekletip çıkartalım. Çok fazla bekletirseniz sarılmaz erir.
*Lahana sarılacak kadar yumuşak kıvama gelince sudan çıkarıp süzelim.
*Haşlanan lahanayı parçalara ayırıp hazırladığımız içten koyarak sarıyoruz.
*Tencerenin atına boş birkaç beyaz lahana koyalım dibi tutarsa önce onların yanması için.
*Sardığımız lahanaları tencereye diziyoruz.
*Bir kâsenin içerisine salçayı, sıvı yağı, sıcak suyu ve tuzu koyup karıştırıyoruz.
*Hazırladığınız karışımı lahana sarmalarının üzerinde gezdirin.
*Lahanaların üzerine çıkmayacak şekilde sıcak su ekleyelim. Önce yüksek ateşte ardından altını kısarak pişirelim.
*Biraz dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Lahana sarmasını yaparken iç malzemelerin kalitesine dikkat edin;
Lahana sarmasını pişirirken mutlaka sarmaların üzerine bir kapak kapatın. Bu kapak sarmaların dağılmasını önleyecektir.
Ayrıca sarmanın da çok iyi pişmesini sağlayacaktır.
