1 tatlı kaşığı harca eklendiğinde mercimek köftesi asla dağılmıyor
Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, hem pratikliği hem de besleyiciliği ile öne çıkmaktadır. Bu lezzeti daha da zenginleştirmek isteyenler için kimyon kullanımı önerilmektedir. Kimyon, mercimek köftesine eşsiz bir aroma ve baharatlı bir tat katarken, aynı zamanda sindirim sistemine olan faydalarıyla da dikkat çekmektedir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle, mercimek köftesi tüketiminden sonra oluşabilecek ağırlık hissini azaltabilir ve sindirim sorunlarının önlenmesine katkı sağlayabilir. Bu nedenle, mercimek köftesi tariflerinde kimyonun yer alması, hem lezzet hem de sağlık açısından oldukça faydalı olacaktır.
MERCİMEK KÖFTESİNİN EN DOĞRU TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet taze soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı su
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon (Mutlaka Ekleyin)
- Pul biber
- Karabiber
Lezzetin Sırrı: Kimyon
Mercimek köftesine ekleyeceğiniz kimyon sayesinde köfteniz daha lezzetli olacak. Genelde et yemeklerine lezzet katan kimyon, mercimek köftesinin de lezzetini katlamaktadır.
Hazırlanışı:
1. Mercimekleri Hazırlayın:
Bol suda yıkadığınız mercimekleri bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı suyu ekleyerek haşlamaya bırakın. İyice yumuşayan ve suyunu çeken mercimekleri ocaktan alın.
2. Bulgurla Birleştirin:
Tencereye ince bulguru ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra ince bulgurun şişmesi için tencerenin kapağını kapatın.
3. Soğanları Kavurun:
Soğanları ince ince kıyın. Bir tavaya sıvıyağı dökün, hazırladığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Rengi değişen soğanların üzerine sırasıyla biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin. 3-5 dakika kadar karışımı kavurun ve ocaktan alın.
4. Karışımları Birleştirin:
Kavurduğunuz salçalı soğanları, mercimekli ince bulgurlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yeşillikleri Ekleyin:
Yıkayıp, süzdüğünüz taze soğanları ve maydanozları ince ince kıyın. Yeşillikleri de karışımın üzerine ekleyin.
6. Yoğurma İşlemi:
Malzemeleri yoğurmaya başlayın. Malzemeler özdeşleşene kadar yoğurmaya devam edin.
7. Köfteleri Şekillendirin:
Klasik mercimek köftesi rengi alan karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Avucunuzun içinde şekil verdiğiniz köfteleri servis tabağına alabilirsiniz.
