55 yıllık çorbacının lezzet sırrı: Mercimeği meğer böyle pişiriyormuş...

55 yıllık bir tecrübeye sahip olan çorbacı Hasan Usta, mercimek çorbasının eşsiz lezzet sırrını paylaştı. Mercimek çorbasına lezzet katan 5 önemli tüyoyu bizimle paylaşan Hasan Usta, yılların birikimiyle elde ettiği deneyimleriyle lezzet tutkunlarına değerli ipuçları veriyor.

Mercimek köftesi yaparken bilmeniz gereken tüyo! Dağılmasını önlemek böyle mümkün

***

1. Mercimeği önceden ıslatın: Mercimeği pişirmeden önce bir süre suda bekletmek, hem pişme süresini kısaltır hem de çorbanın kıvamını daha lezzetli yapar.

2. Doğru malzemeleri kullanın: Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze sebzeler ve doğal baharatlar çorbanın lezzetini artıracaktır.

***

3. Pişirme süresine dikkat edin: Mercimeği tam olarak pişirmek, çorbanın lezzetini belirleyen önemli bir adımdır. Aşırı pişirilmemiş veya pişirilmiş mercimek çorbası, istenmeyen bir tat bırakabilir.

****

4. Baharatları doğru zamanlarda ekleyin: Baharatları çorbaya eklerken doğru zamanlamayı yakalamak, lezzeti artıracaktır. Kimyon, kırmızı biber ve tuz gibi baharatları doğru oranlarda ve doğru zamanda eklemek önemlidir.

****

5. Servis önerisi: Mercimek çorbasını sıcak olarak servis etmek, lezzetini korumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca üzerine taze nane veya dereotu ekleyerek servis etmek, çorbanın görsel şıklığını artıracaktır.

***

Mercimek Çorbası Malzemeler;

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• ½ yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• ½ çay kaşığı kimyon
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

***

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

• Yemeklik olarak doğranan soğanlar tencerede kavrulur. Un ilave edilerek karıştırılır.
• Salça kullanacaksınız salça ilavesi yapılır.
• Küp doğradığınız havuç ve mercimekler ilave edilerek üzerine su eklenir. Havuçlar yumuşadıktan sonra blenderden çorba çekilir.
• Dilerseniz karabiber, tuz ve kimyon ekleyebilirsiniz.
• Kıvamı koyu gelirse bir miktar su ekleyebilirsiniz.
• Sosunu tavada hazırlayıp servis ederken kaselere dökebilirsiniz.

Kaynak: haberturk.com, youtube.com