55 yıllık çorbacının lezzet sırrı: Mercimeği meğer böyle pişiriyormuş...
55 yıllık bir tecrübeye sahip olan çorbacı Hasan Usta, mercimek çorbasının eşsiz lezzet sırrını paylaştı. Mercimek çorbasına lezzet katan 5 önemli tüyoyu bizimle paylaşan Hasan Usta, yılların birikimiyle elde ettiği deneyimleriyle lezzet tutkunlarına değerli ipuçları veriyor.
Mercimek köftesi yaparken bilmeniz gereken tüyo! Dağılmasını önlemek böyle mümkün
***
1. Mercimeği önceden ıslatın: Mercimeği pişirmeden önce bir süre suda bekletmek, hem pişme süresini kısaltır hem de çorbanın kıvamını daha lezzetli yapar.
2. Doğru malzemeleri kullanın: Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze sebzeler ve doğal baharatlar çorbanın lezzetini artıracaktır.
***
3. Pişirme süresine dikkat edin: Mercimeği tam olarak pişirmek, çorbanın lezzetini belirleyen önemli bir adımdır. Aşırı pişirilmemiş veya pişirilmiş mercimek çorbası, istenmeyen bir tat bırakabilir.
****
4. Baharatları doğru zamanlarda ekleyin: Baharatları çorbaya eklerken doğru zamanlamayı yakalamak, lezzeti artıracaktır. Kimyon, kırmızı biber ve tuz gibi baharatları doğru oranlarda ve doğru zamanda eklemek önemlidir.
****
5. Servis önerisi: Mercimek çorbasını sıcak olarak servis etmek, lezzetini korumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca üzerine taze nane veya dereotu ekleyerek servis etmek, çorbanın görsel şıklığını artıracaktır.
***
Mercimek Çorbası Malzemeler;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- ½ yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- ½ çay kaşığı kimyon
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
***
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
- Yemeklik olarak doğranan soğanlar tencerede kavrulur. Un ilave edilerek karıştırılır.
- Salça kullanacaksınız salça ilavesi yapılır.
- Küp doğradığınız havuç ve mercimekler ilave edilerek üzerine su eklenir. Havuçlar yumuşadıktan sonra blenderden çorba çekilir.
- Dilerseniz karabiber, tuz ve kimyon ekleyebilirsiniz.
- Kıvamı koyu gelirse bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Sosunu tavada hazırlayıp servis ederken kaselere dökebilirsiniz.
Kaynak: haberturk.com, youtube.com
