Antakya usulü olması için tencereye mutlaka eklemelisiniz. Lezzetli irmik helvasının sırrı

İrmik helvasının sırrı, tencerede kısık ateşte pişirilmesi ve sürekli karıştırılmasıdır. Bu sayede irmiklerin eşit şekilde kavrulması ve helvanın kıvamının tam olarak oturması sağlanır. Ayrıca, tencerede pişirilen irmik helvası, odun ateşinde pişirilmiş gibi doğal bir tat ve aroma kazanır.

İrmik helvası, irmik, şeker ve tereyağı ile yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle özel günlerde veya misafirler için hazırlanan bu lezzetli tatlı, üzerine dökülen tarçın ve ceviz ile servis edilir. İrmik helvası, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve hemen hemen herkesin sevdiği bir lezzettir. Ayrıca, kolayca yapılabilmesi ve malzemelerinin kolaylıkla bulunabilir olması nedeniyle sıkça tercih edilen bir tatlıdır.

İrmik helvası Antakya'da genelde aşağıdaki malzemelerle hazırlanır

İRMİK HELVASI İÇİN MALZEMELER

1 su bardağı irmik,

2 yemek kaşığı tereyağ,

1 kahve fincanı sıvı yağ,

1 paket çam fıstığı, (dolmalık fıstık)

1 paket vanilya (Tercihe göre)

Şerbeti için;

1 su bardağından toz şeker,

1 su bardağı süt,

1 su bardağı su,

Üzeri için;

Ceviz

İRMİK HELVASI YAPILIŞI

Tereyağı ve sıvı yağı derin bir tencereye koyup ocağın altını yakın. İki yağ karıştıktan sonra irmiği tencereye boşaltın ve karıştırarak kavrulmasını sağlayın. Fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından şekeri ilave edin. İrmiğin rengi kahverengiye çalınca süt ve suyu da ekleyin. Süt ve su eklerken sıçramalara karşı önlem almayı da unutmayın. Şerbeti çekene kadar kısık ateşte birkaç defa daha karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Helvanızı kase yardımı ile şekil verebilirsiniz. Üzerine 1 yarım ceviz koyarak helvanızı süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Kaynaklar: Haberturk.com, Kisadalga.net, Youtube.com, cizremgazetesi.com