Bayatlamayan pastane kurabiyesi yapmanın yolu: 1 hafta taze kalıyor
Evde kendi yaptığınız kurabiyelerin pastane kurabiyeleri kadar lezzetli ve uzun süre taze kalmasını istiyorsanız, bu tarif tam size göre! İşte bayatlamayan pastane kurabiyesi için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Püf Noktaları:
- Malzemelerin Kalitesi: Kurabiye hamurunda kullanacağınız tereyağı, un ve diğer malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin.
- Doğru Sıcaklık: Hamuru yoğururken tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Soğuk malzemeler hamurun kıvamını olumsuz etkileyebilir.
- Yavaşça Yoğurma: Hamuru çok fazla yoğurmayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alması yeterlidir. Aşırı yoğurmak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Dinlendirme Süresi: Hazırladığınız hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu sayede yağlar birbirine daha iyi karışacak ve kurabiyeleriniz daha lezzetli olacaktır.
- Fırın Sıcaklığı: Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırın sıcaklığı, kurabiyelerin dışının kızarmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Saklama Koşulları: Pişen kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza ederek daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
Malzemeler
200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;
125 gr tereyağı, oda ısısında
1 bardak pudra şekeri
2 adet orta boy yumurta
2 bardak un
1 paket vanilya
Yarım bardak erik marmelatı (koyu kıvamlı)
150 gr bitter çikolata
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Süs şekerleri
TARİF
*Tereyağı ve pudra şekerini mikser ile iyice çırpın. Yumurtaları ilave ederek kremamsı hale gelene kadar çırpın. Un ve vanilyayı harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma yavaş yavaş eklerken bir yandan çırpmaya devam edin (normalde yaptığımız kurabiye hamurundan çok daha yumuşak ve kremamsı kıvamda bir hamur elde ediyoruz).
*Sıkma torbasına büyük boy yıldız uç takarak hamuru spatula yardımıyla torbaya geçirin.
*İki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Hamurun her biri 5 cm uzunluğunda olacak gibi aralıklı olarak tepsiye sıkın (pişince epey yayıldıklarından aralıklı sıkmaya özen gösterin).
*170 derecede 10 dakika önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar 12 - 14 dakika pişirin. Kurabiyeler soğuyana kadar tepsilerde bekletin.
*Çikolatayı benmari usulü eritip sıvı yağı ekleyerek iyice karıştırın.
*Kurabiyelerin yarısının ortalarına birer çay kaşığı marmelat pay ederek diğer yarısını üzerlerine kapatın ve marmelatın kenarlara doğru yayılmaları için hafifçe bastırın. Kurabiyeleri eritilmiş çikolataya batırıp tel ızgara üzerine sıralayın, çikolatanın donmasını beklemeden üzerlerine dilediğiniz süs şekerlerinden serpiştirin.
