Çok daha lezzetli oluyor ve dağılmıyor! Şehriyeli pilav yapmanın yolu

Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle şehriye ile zenginleştirilen pilav, hem görsel olarak hem de lezzet açısından sofralarımızı taçlandırır. Ancak, şehriyeli pilav yaparken bazı püf noktalarına dikkat edilmezse, istenilen kıvam ve lezzet elde edilemeyebilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 1 kahve fincanı arpa şehriye
• 2 çorba kaşığı margarin
• Tuz
• karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak suda 15 dakika bekletin. Bol suyla durulayıp süzün.
2. Margarini tencerede eritin. Arpa şehriyeleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Pirinci ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Et suyu ve tuzu ilave edin.
4. Su kaynamaya başladığında ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin.
5. Üzerini kağıt havlu ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Üzerine taze çekilmiş karabiber serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Şehriyeli Pilavda Sık Yapılan Hatalar

Şehriyelerin Fazla Kavrulması: Şehriyelerin yanmamasına dikkat edin. Fazla kavrulan şehriyeler, pilava acımsı bir tat verebilir.

Suyun Fazla Eklenmesi: Fazla su kullanımı pilavın lapa olmasına neden olur. Ölçüye sadık kalmaya özen gösterin.

Demlendirme Aşamasının Atlanması: Pilavın demlenmeden servis edilmesi, hem görüntü hem de lezzet açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir.