Enginar temizlemenin en kolay yolu. Üstelik kararmasını da önleyebilirsiniz

Enginar temizlemek, birçok kişi için zahmetli bir iş olabilir. Ancak, bu süreci kolaylaştıracak birkaç ipucu ile enginarı temizlemek artık çok daha kolay. Ayrıca, enginarın kararmasını da önlemek için bazı pratik yöntemler bulunmaktadır.

Enginarları hazır olarak aldığınızda veya kendiniz soyup, temizlediğinizde mutlaka kararmaması için limonlu su içinde bekletmeniz gerekir. Fakat bekletme süresi 1-2 günden fazla olmamalıdır. Çünkü enginarlar limonun ekşiliğini iyice çekerse tadı bozulur. Bunun için enginarları aldıktan hemen sonra saklama işlemlerine başlanmalı.

Enginar nasıl temizlenir ve soyulur?

İlk olarak enginarların yaprakları ayırın. Yaprakları zor sökülüyorsa elinizde ki enginarın tadı güzel olmayacaktır çünkü kolay sökülen ve uçları kararmış enginarlar daha taze ve lezzetlidir. Orta kısmına ulaştıktan sonra tüylerini ayıklayın. Tüylü yapıyı aldıktan sonra enginarın asıl yenilebilir kısmı ortaya çıkacaktır. Daha sonra bu kısmı,kararmaması için limon suyuna batırın.

Enginarı soyduktan sonra bir müddet limonlu su içerisinde bekletirseniz, enginar hem kararmaz hem de daha yumuşak bir lezzete sahip olur. Bu bekletme işlemini mutlaka enginarı soyma işleminden sonra yapmanız gerekir. Tüm soyma ve temizleme işlemini bitirdikten sonra ise fırında enginarı pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Enginarın dış kısmında yer alan yaprakları da tek tek ayıklayabilirsiniz. Enginar için asıl soyma işlemi ise yaprakların temizlenmesine ve ayrılmasına dayanır. Yaprakları tek tek soyarak, enginarın daha yumuşak bir tada kavuşmasını sağlayabilirsiniz.

Kaynak: yeniakit.com.tr, youtube.com