İşkembe çorbası kokuyor mu? Böyle hazırlandığında asla kokmuyor. İşte bilmeniz gereken püf noktalar

İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, bazı insanlar bu çorbanın kokusundan rahatsızlık duyabilirler. Aslında, işkembe çorbası doğru bir şekilde hazırlandığında hiçbir şekilde kötü kokmamalıdır.

İşte size işkembe çorbasının doğru bir şekilde hazırlanması için bilmeniz gereken püf noktalar:

İŞKEMBE ÇORBASININ TARİFİ

1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
7 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1,5 litre su
4 yemek kaşığı un
sıvı yağ

Terbiyesi için:

2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır.
45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.
Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.
İşkembeler bu karışıma dökülür, kaynatılır.
15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur.
Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.
Yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve un çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.
10 dakika daha kaynamaya bırakılır.
Servis yapacağınız çorbayı kırmızı pul biber ve karabiberle süsleyip servise sunabilirsiniz.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com, youtube.com