Kış için sarmalık yaprakları böyle saklayın! 1 sene boyunca bozulmuyor...

Yaprak salamura, üzüm yapraklarının tuzlu suda bekletilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu yemek, Akdeniz ve Ortadoğu mutfağına ait bir lezzettir. Yaprak salamurası, genellikle dolma yapmak için kullanılır. Ancak, tek başına da tüketilebilir.

Yaprak salamurası yapmak için öncelikle taze ve temiz üzüm yapraklarına ihtiyacınız var. Yaprakları iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Daha sonra, yaprakları tuzlu suda bekletin.

Tuzlu suyun hazırlanması için, 1 litre suya 3 yemek kaşığı tuz ekleyin. Tuzu suya iyice karıştırın ve kaynatın. Kaynayan suyu ocaktan alın ve soğuması için bekleyin.

Soğuyan tuzlu suyu, yaprakların üzerini örtecek kadar bir kaba boşaltın. Yaprakları tek tek suya batırın ve her tarafının tuzlu suya temas ettiğinden emin olun. Yaprakları suya batırırken, kırışıklıklarını düzeltin.

Yaprakları tuzlu suda en az 2 saat bekletin. Bu süre, yaprakların tamamen yumuşamasını sağlayacaktır. Daha sonra, yaprakları sudan çıkarın ve süzgeç yardımıyla suyunu süzün.

Yaprak salamurası hazır hale geldiğinde, dolma yapmak için kullanabilirsiniz. Yaprakları dolma harcıyla doldurun ve rulo şeklinde sarın. Daha sonra, dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerine su veya domates sosu ekleyin. Dolmaları kısık ateşte pişirin.

Yaprak salamurası tek başına da tüketilebilir. Yaprakları servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. İsteğe göre, üzerine nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, yaprak salamurası yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli bir yemektir. Taze ve temiz üzüm yaprakları kullanarak, sağlıklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: youtube.com