Kışlık konserve menemen hazırlarken aklınızda bulunsun. Böyle hazırlanırsa erime oluşmuyor
Kış aylarında taze sebzelerin yerini konserve sebzeler alırken, menemen gibi lezzetli bir yemeği hazırlamak isteyebilirsiniz. Ancak konserve menemen hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Özellikle erime oluşmaması için belirli adımlara dikkat etmek önemlidir.
ERİMEYEN KIŞLIK MENEMEN KONSERVESİNİN TARİFİ
Konserve Menemen Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
6 kg domates
500 gr yeşil biber
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 yemek kaşığı tuz
Konserve Menemen Nasıl Yapılır?
Domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra bıçakla tabanlarına artı şeklinde derin olmayan çizikler atalım. Domatesleri önce kaynar suyun içerisine alalım ve 2-3 dakika kadar bekletelim.
Ardından domatesleri buzlu suya atalım ve bir kaç dakika da burada bekletelim. Çizik attığımız yerden domateslerimizin kabuklarını soyalım. Bu yöntemle domateslerin kabuklarını çok daha kolay soyabileceksiniz.
Tüm domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayalım.
Derin bir tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyerek 1-2 dakika kavuralım.
Biberlerin rengi döndükten sonra doğradığımız domatesleri ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatarak yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Ara ara karıştırmayı unutmayalım. Domatesler pişerken bizlerde kavanoz kapakları ve kavanozları kaynatarak sterilize edebiliriz.
Domateslerimiz suyunu saldıktan sonra üzerine tuzu ekleyelim ve karıştıralım.
Ocağı kapatalım ve sıcakken menemenimizi kavanozlara dolduralım. Burada kavanozların kapak atmaması için sıcakken doldurmalısınız.
Kavanozların kılavuz kısmını kağıt havlu ile sildikten sonra kaynattığımız kapaklarla sıkıca kapatalım. Bu aşamada gereğinden fazla sıkarak kavanozun diş atmasına sebep olmamaya dikkat etmelisiniz.
Kavanozlarımızı ters çevirelim ve soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra kışlık konserve menemenlerimizi güneş almayan serin bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun!
