Meğer bu yüzden bulgur pilavı lezzetli oluyormuş! Aşçıların uyguladığı gizli yöntem
Bulgur pilavının lezzetinin sırrı, aşçıların uyguladığı gizli yöntemde saklıymış. Bulgur pilavının lezzetli olmasının ardında yatan sır, aşçıların ustalıkla kullandığı teknikler ve püf noktalarıyla ortaya çıkıyor. Bulgurun doğru şekilde pişirilmesi, içerisine eklenen malzemelerin dengeli bir şekilde kullanılması ve tabii ki aşçıların tecrübesi, bulgur pilavını eşsiz kılıyor.
Eğer siz de evinizde lokanta usulü bulgur pilavı yapmak istiyorsanız, malzemelerin kalitesine dikkat etmeli ve pişirme sürecine özen göstermelisiniz. Bu püf noktalarını dikkate alarak, Kocaeli'deki ünlü lokantaların bulgur pilavı lezzetini evinize taşıyabilirsiniz.
Kocaeli'deki lokantacıların bulgur pilavı konusundaki sırrı uzun süredir merak konusu olmuştur. Yıllardır lezzetli bulgur pilavıyla ünlü olan bu lokantaların sırrı sonunda ortaya çıktı.
İşte Lokanta usulü bulgur pilavı tarifinin püf noktaları
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet domates
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 su bardağı tavuk suyu
2,5 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
NASIL YAPILIR?
Bulgur pilavı için öncelikle soğanları ince ince kıyın, sıvı yağ ile hafif kavurun.
Üzerine doğranmış sivri biberi ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra rende domatesi ilave edin, iyice kavurun.
Bulguru koyup 1-2 dakika kavurun ve sıcak tavuk suyunu ve sıcak suyu ekleyin.
Tuzunu da ilave ederek bir kez karıştırın kapağını kapatın.
Kısık ateşte suyu çekene kadar karıştırmadan pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra kapağın altına havlu kağıt koyarak 10 dakika kadar dinlendirin.
Bulgur pilavımız servise hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
BULGUR PİLAVININ PÜF NOKTALARI
- Tane tane bulgur pilavı için iri pilavlık köy bulguru kullanmak gerekiyor.
-Lokanta usulü bulgur pilavına o kıpkırmızı rengi veren salça ve kiraz domateslerin birlikte kullanılması. Ayrıca güzel tat katması için hem domates hem de biber salçası katılıyor.
- Pilav için kavrulan soğana birkaç diş sarımsak eklemek bulgura farklı bir aroma veriyor.
En önemli püf noktası ise bulguru çok karıştırmadan, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar bekletmek. Bu sayede tane tane oluyor, asla birbirine yapışmıyor.
