Nohut pişirirken 1 tatlı kaşığı eklerseniz daha iyi pişiyor! Ve kabuklanma olmuyor

Kuru baklagiller sofralarımızın besleyici ve doyurucu üyelerinden. Özellikle protein ve lif açısından zengin olan nohut, sağlıklı bir öğün için sıkça tercih ediliyor. Ancak nohut pişirirken karşılaşılan en büyük sorunlardan biri, uzun süren pişirme süresi ve kabuklarının soyulmasıdır. Neyse ki bu sorunlara sihirli bir çözüm var: Karbonat!

Evet, yanlış duymadınız! Nohut pişirirken tencereye ekleyeceğiniz sadece 1 tatlı kaşığı karbonat, hem pişirme süresini önemli ölçüde kısaltıyor hem de nohutların kabuklarının kolayca ayrılmasını engelliyor. İşte bu basit ama etkili yöntemin sırları:

Daha Hızlı Pişirme: Karbonat, nohutların dış kabuğunu yumuşatarak suyun daha hızlı nüfuz etmesini sağlar. Bu sayede normalde saatler sürebilen pişirme süresi gözle görülür şekilde kısalır. Özellikle aceleniz olduğunda veya uzun uzun nohut pişirmek istemediğinizde bu yöntem hayat kurtarıcı olabilir.

Kabuk Soyulmasına Son: Nohut pişerken kabuklarının soyulması, hem yemeğin görünümünü bozar hem de bazı kişiler için sindirim sorunlarına yol açabilir. Karbonat, nohutların kabuklarının daha bütün kalmasına yardımcı olur. Pişirme sonunda nohutlarınızın pürüzsüz ve tane tane olduğunu göreceksiniz.

Daha Yumuşak Nohutlar: Karbonat sadece pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda nohutların daha yumuşak ve lezzetli olmasını da sağlar. İçlerinin daha iyi pişmesine yardımcı olarak ağızda dağılan bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Nasıl Uygulanır?

Bu basit yöntemi uygulamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

Nohutları Islatın: Her zamanki gibi nohutları bol suda bir gece veya en az 8 saat bekletin. Bu adım, nohutların şişmesini ve daha kolay pişmesini sağlar.

Suyu Süzün ve Tencereye Alın: Islatma suyunu dökün ve nohutları tencereye alın. Üzerini geçecek kadar temiz su ekleyin.

Karbonatı Ekleyin: Tencereye 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin.

Kaynatın ve Pişirin: Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Normalde alacakları süreden çok daha kısa sürede piştiklerini göreceksiniz.

Durulayın (İsteğe Bağlı): Pişen nohutları süzdükten sonra, üzerinde kalan karbonat tadını gidermek için isteğe bağlı olarak bir kez daha durulayabilirsiniz.