Patlıcan kızartırken bilmeniz gerekenler! Bu 4 teknikle patlıcanlar asla yağ çekmiyor
Bu teknikleri uygulayarak patlıcanları kızartırken yağ çekme sorununu en aza indirebilir ve daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, kızartma işleminden sonra fazla yağını almak için mutlaka kağıt havlu kullanmayı unutmayın
Patlıcan kızartma işlemi, lezzetli bir yemeğin temel adımlarından biridir ancak bu işlem sırasında patlıcanların yağ çekme sorunu sıkça karşımıza çıkar. Bu durumu en aza indirmek ve kızartma işlemini daha keyifli hale getirmek için dikkat etmeniz gereken bazı teknikler bulunmaktadır. İşte patlıcan kızartırken bilmeniz gerekenler ve yağ çekmeyen 4 teknik:
PATLICAN KIZARTMASI YAPARKEN BİLMENİZ GEREKEN 4 TÜYO
1. Patlıcanları tuzlu suda bekletin
Patlıcanları kızartmadan önce, tuzlu suda bekletmek yağ çekmelerini önlemek için oldukça etkilidir. Bunun için, patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suya atın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Daha sonra, patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın.
2. Patlıcanları unlayın
Patlıcanları kızartmadan önce, unlamak da yağ çekmelerini önlemek için oldukça faydalıdır. Bunun için, patlıcan dilimlerini önce una bulayın ve fazla ununu silkeleyin. Bu sayede, patlıcanlar daha az yağ çekecek ve daha kıtır bir kıvamda olacak.
3. Kızgın yağda kızartın
Patlıcanları kızartırken, yağın mutlaka kızgın olmasına dikkat edin. Kızgın yağda kızartılan patlıcanlar daha az yağ çeker ve daha lezzetli olur. Ayrıca, patlıcanları fazla yağda kızartmaktan kaçının. Az miktarda yağ kullanmak, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
4. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletin
Patlıcanları kızarttıktan sonra, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin. Bu sayede, patlıcanlar daha hafif ve daha lezzetli olacaktır.
MALZEMELER
2 tane patlıcan
2 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kaşar rendesi
1 büyük yumurta
1 su bardağı un
Zeytinyağı
Maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
TARİF
Patlıcanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Patlıcanı bir kaba alın ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve su ekleyin.
Patlıcanın acısı çıkana kadar suda 30 dakika bekletin.
30 dakika beklettikten sonra sudan süzün ve patlıcanları kurulayın.
Bir kâse içerisinde rendelenmiş kaşarı ve galeta ununu karıştırın.
Başka bir kapta 2 yemek kaşığı suyla yumurtaları çırpın.
Bir kaba da un koyun.
Patlıcanı önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa batırıp kaplayın.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
Hazırladığınız kaplanmış patlıcanları kızmış yağda kızartın.
Tüm patlıcanları kızarttıktan sonra servis edin.
Süslemek için üzerine maydanoz serpiştirebilirsiniz
Kaynak: Mynet.com
