Patlıcan yağ çekiyor ve kararıyor mu? Bu tüyo sayesinde asla yağ çekmiyor
Ancak, patlıcanın yağ çekme özelliği nedeniyle kızartma işlemi sırasında fazla yağ emebilir ve kararabilir. Bu durum, lezzetinden ve besin değerinden ödün verilmesine neden olabilir.
Ancak, bu sorunu ortadan kaldırmak için bir tüyo paylaşmak isteriz...
Öncelikle patlıcanı tuzlu suda yaklaşık 5- 10 dakika bekletin ve kızartma işlemine başlayın. Bu işlem sonunda patlıcanlarınız hem beyaz hem de az yağlı olacaktır.
Teflon tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Patlıcanları bu yağa bulayın ve tencerenin kapağını kapatıp pişirin.
Yumurtalarınızı çırparak patlıcanları bandırın, ardından mısır veya normal una bulayın. Kızarmış patlıcanlarımızın daha az yağ çektiklerini göreceksiniz.
Kızartma yapacağınız kaba biraz sirke damlatarak fazla yağlardan kurtulabilirsiniz
Patlıcanları kızarttıktan sonra ılık suya sokup hemen çıkartın ve süzgece koyun
Başka bir yöntemde karnıyarık için; Patlıcanın başını ve sonunu kesmeden kızartın. Bu sayede karnıyarık yaptığımızda sizi rahatsız eden yağlardan kurtulmuş olursunuz.
Kaynak: Mynet.com
