Pişirdiğiniz biber dolmasının çok daha lezzetli olmasını sağlayan tüyo; Dolmanın lezzeti artıyor

Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak bazen dolmanın lezzeti istenildiği kadar olmayabilir. İşte size pişirdiğiniz biber dolmasının çok daha lezzetli olmasını sağlayan bir tüyo:

Biber dolmasının lezzetini artırmak için öncelikle kullanacağınız malzemelere dikkat etmelisiniz. Taze ve kaliteli biberler seçerek işe başlayabilirsiniz. Biberlerin içini oyarken dikkatli olmalı ve iç malzemesini hazırlarken bolca baharat kullanmalısınız.

Dolmanın iç harcında bulgur yerine pirinç kullanarak da lezzetini artırabilirsiniz. Pirinci önceden sıcak suda bekletip süzerek kullanmanız, dolmanın iç harcının daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca iç harca ekleyeceğiniz kuru nane, kimyon ve tuz gibi baharatlar da dolmanın lezzetini artıracaktır.

BİBER DOLMASI TARİFİ

Biber dolması malzemeler:

• Yarım kg dolmalık biber

• Her bibere 1 yemek kaşığı pirinç

• 1 yemek kaşığı salça

• Maydanoz

• 2-3 adet domates

• Karabiber

• Tuz

• Nane

• Sıvıyağ- zeytinyağı

Biber dolması yapılışı:

• Dolmalık biberlerin içlerini temizleyin.

• Domates ve soğanları küçük küçük doğrayın.

• Domatesin kenar kısımlarını biberlerinizin üzerini kapatmak için kullanacaksınız bu sebepten dolayı önce kapatmak için kullanacak kısımlarınız keserseniz daha iyi olur.

• Bir kaba hazırladığımız salça, pirinç, soğan, karabiber, domates, maydanoz, tuz, çok az sıvıyağ ve naneyi ekleyip iyice karıştırın.

• Daha sonra bu harcı biberlere doldurun.

• İçine harç koyduğunuz biberleri, tencereye dizin.

• Harcı yaptığınız kabın içerisine sıcak su koyun.

• Göz kararı olacak şekilde biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğunuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyip ve eritin.

• Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına kadar dökün.

• Kesmiş olduğunuz domateslerle biberlerin üst kısımlarını kapatın.

• Daha sonra biberlerinizin üzerine çok az zeytinyağı veya sıvıyağ gezdirin.

• Yemeğinizi kısık ateşte pişirip biraz dinlendirdikten sonra yoğurtla beraber sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet Olsun.