Şeftali reçeli şekerleniyor mu? Bu teknikle yapılan şeftali reçeli daha iyi oluyor

Şeftali reçeli yapımı, geleneksel bir lezzet olmasının yanı sıra farklı tekniklerle de yapılabilmektedir. Geleneksel yöntemlerle yapılan reçellerin yanı sıra, şekerlenme teknikleriyle de lezzetli reçeller elde etmek mümkündür. Özellikle şeftali reçeli yapımında kullanılan şekerlenme tekniği, reçelin kıvamını ve lezzetini olumlu yönde etkilemektedir.

Şeftali Reçeli Malzemeler:

• 1 kilogram Yarma Şeftali
• 1 kilogram toz şeker
• 1 limonun suyu

Şeftali Reçelinin Yapılışı:

• 1 kilogram yarma ve orta olgunlukta şeftali tülbente konur, kaynar suya sokup çıkarılır ve hemen ardından soğuk suya daldırıp çıkarılır.
• Hemen şeftalilerin kabuğu soyulur ve ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılır.
• Çelik tencereye bir kat şeftali, 1 kat toz şeker olmak üzere şeftali ve şeker yerleştirilir. En üstte şeker serpildikten sonra 24 saat kadar bekletilir.
• Orta ateşte, su katmadan( şeftalinin kendi suyuyla) pişirilir.
• Reçel kıvam aldıktan sonra, ateşten almadan önce limon suyu ilave edilir ve hafif karıştırıldıktan sonra 1-2 dakika kadar kaynatılır.
• Daha sonra kaynatılmış ve kurulanmış cam kavanozlara boşaltılır ve soğumaya bırakılır
• Reçel soğuyunca serin ve kuru bir yerde saklanır.
• Afiyet olsun...

Püf Noktası:

• Reçel yapmanın en önemli püf noktası ölçüsüdür. 1’e 1 ölçü. Yani malzeme ne kadarsa şeker miktarı da o kadar olsun.
• Ateşe koymadan önce 24 saat kadar şekerle şeftali beklesin.

Kaynak: Habertürk, Youtube