Son dönemde popüler oldu - Klasik menemeni unutturan tarif, herkes yapıyor
Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez kahvaltılıklarından biridir. Özellikle İzmir mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kaymaklı menemen, son dönemde popülerliğini ülke geneline de yaymıştır. İster klasik tarifiyle domates, biber ve yumurtadan oluşan basit bir menemen olsun, isterse de farklı malzemelerle zenginleştirilmiş bir versiyonu olsun, herkesin damak zevkine hitap eden bir lezzettir.
Kaymaklı menemen, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Peki, kaymaklı menemen nasıl yapılır? İşte tarifi:
Kaymaklı menemenin yapımı için gerekli malzemeler ise şunlardır:
- 2 adet biber
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı süt kaymağı
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet yumurta sarısı
- Çay kaşığının dörtte biri tuz
Kaymaklı menemenin yapımı oldukça basittir. İlk olarak zeytinyağında biberler kavrulur. Daha sonra kabukları soyulmuş domatesler kavrulan biberlere eklenir ve bir süre daha pişirilir. Ardından süt kaymağı ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek karıştırılır. Son olarak yumurta sarısı eklenerek menemen tamamlanır.
Özellikle İzmir'de bazı işletmeciler, menemenin lezzetini artırmak için özel malzemeler kullanmaktadır. Örneğin, domatesleri Çanakkale'den getiren işletmeciler, süt kaymağını kendilerine özel olarak yaptırmaktadırlar. Ayrıca kahvaltıda sunulan çemen, tatlı biber, domates salçası ve ceviz karışımı da özel bir tat katmaktadır. Zeytin ve zeytinyağı ise genellikle Şarköy'den temin edilmektedir.
Menemenin yanında sunulan diğer lezzetler arasında kendi yapımı zeytinyağlı lorlu biber kavurması, çarliston biber ve Ayvalık lorundan yapılmaktadır. Ayrıca mevsiminde taze enginarlar kaynatılarak elde edilen enginar çayı da mekanın spesiyalleri arasında yer almaktadır.
Kaynaklar: Tarifsiteniz, Artigercek.com
