Usta ellerin sakladığı yöntem. Anne usulü yaprak sarması... İçinin iyi pişmesi için deneyin

Yaprak sarması, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle pirinç, soğan, baharatlar ve bazen de kıyma veya zeytinyağı gibi malzemelerle doldurulmuş üzüm yaprağı kullanılarak yapılır. Yaprak sarması, Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir ve özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sıklıkla tüketilir. Ayrıca sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Yaprak sarması yapmak oldukça kolaydır, ancak hazırlık süreci biraz zaman alabilir. Yaprak sarmasının sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olduğunu düşünüyorsanız, evde yapmaya başlamak için birçok tarif bulabilirsiniz.

YAPRAK SARMASININ EN DOĞRU TARİFİ
MALZEMELER

500 gram tokat yaprağı
1 adet limon
Zeytinyağı

İç harcı:

2 orta boy kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates-biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Nane
Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle salamura yapraklar sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
Geniş bir kabın içerisine soğanlar yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğranır ve üzerine zeytinyağı dökülür.
Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.
Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.

Fotoğraflar: Youtube.com