Yufka dağılmıyor ve yırtılmıyor... 1 şişe yufka aralarına sürmeniz yetiyor

Yufka, Türk ve Kürt mutfağının vazgeçilmez bir malzemesidir. Özellikle börek yapımında sıkça kullanılan yufka, pratikliği ve lezzeti ile sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Ancak bazen yufka kullanırken dağılma ve yırtılma sorunuyla karşılaşabiliriz. İşte tam da bu noktada, sizlere harika bir önerimiz var.

BÖREĞİ MADEN SUYUYLA YAPIN

Maden suyuyla yapılan börek hem çıtır çıtır oluyor hem de asla dağılma sorunu oluşmuyor. İşte maden suyuyla yapılan börek tarifinin detayları

PATATESLİ TAVA BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:

3 adet yufka
Bir adet soğan
3 adet haşlanmış patates
Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Bir çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ
Tuz

Sosu için:

2 adet yumurta
Bir su bardağı süt
¼ su bardağı sıvı yağ
Bir çay bardağı maden suyu

Tava böreği nasıl yapılır?

Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Sıvı yağı teflon tavaya alın ve ısıtın. Yağ ısınınca içine doğradığınız soğanları alın ve diriliği gidene kadar kavurun.
Haşlanan patatesleri rendeleyin. İçine baharatları ekleyin. Sonrasında kavrulmuş soğanı da karışıma ilave edip tüm malzemeleri harmanlayın. İç harcınız hazır.
Börek yapımında kullanacağınız tavanın teflon ve geniş olması gerekiyor. Tavanın her bir noktasını eşit şekilde sıvı yağ ile yağlayın.
Yufkanın bir tanesini kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yerleştirin.
Şimdi yufkayı ıslatmak için sosu hazırlayacağız. Bunun için sütü, yumurtayı ve sıvı yağı çırpın. Bu sos ile yufkayı bol miktarda ıslatın. Üzerine ikinci yufkayı buruşturarak yerleştirin ve onu da sosla ıslatın.
Hazırladığınız iç harçtan eşit miktarda yufkanın üzerine dağıtın. Son yufka ile böreğin üzerini kapatın. Kenardan sarkan yufka parçalarını da böreğin üzerini örter gibi katlayın.
Son aşamada maden suyunu böreğin üzerinde gezdirin. Ocağı orta ateşte açın. Börek her iki yanı pişene kadar ocakta bekletin. Üst kısmının da pişmesi için böreği ters düz etmeniz gerekecektir. Afiyet olsun.

Kaynak: Mynet.com, artigercek.com, youtube.com