Adını yöre halkından alıyor. Meğer lezzetli Laz böreğinin sırrı bu teknikmiş..
Karadeniz mutfağının meşhur tatlısı Laz böreği, incecik yufkası ve muhallebisiyle nefis bir tariftir. Hazır baklava yufkasıyla da yapılabilen Laz böreği, pudra şeker ilave edilerek kuru veya şerbetli olarak tüketilebilmektedir.
ARTI GERÇEK -
"Trabzon mutfağının en meşhur tatlısı nedir?" diye soracak olursanız hiç düşünmeden Laz böreği cevabını veririz. Bu enfes tatlının bir dilimi ise asla yetmiyor. Yiyen bir dilim daha istiyor. Aile sofralarında size eşlik etmesini isterseniz, işte Laz böreğinin malzemeleri ve yapılışıyla ilgili tüm detaylar. Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun..
MALZEMELER
Hamur için;
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağı
2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
Un muhallebisi için;
1 kg. süt
2 Türk kahvesi fincanı un
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
4 adet iri çekilmiş tane karabiber
Şerbeti için,
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI
Şerbeti için su ve şekeri birlikte ocağa koyun. 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın. Ardından soğumaya bırakın. Hamuru için yumurta, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve unla ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun. 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. 15 dakika dinlenmeye bırakın. Muhallebisi için süt, un, yumurta ve şekeri bir tencerede çırpın. Sürekli karıştırarak kaynatın.
10 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Hamurun ilk 3 parçasını 1’er santim kalınlığında açın ve önceden yağlanmış olan hamurun ebadına uygun büyüklükte tepsiye dizin. 3 hamurun üzerine hazırladığınız muhallebiyi yayın. Biraz kara biber serpin. Tepsiye yaymış olduğunuz muhallebinin üzerine, geri kalan 3 hamuru da açın ve üst üste dizin. 180 derecelik sıcak fırında hamur kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirin. Ardından da kare şeklinde dilimleyin. Üzerine soğutmuş olduğunuz şerbeti dökün. Laz böreğini arzunuza göre soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kaynak: Artı Gerçek - Habertürk
