Börek pişirirken bu sırrı bilmeniz gerekiyor; Asla yufka dağılmıyor ve börek iyi pişiyor
Hazır yufkadan börek yapacaksanız dikkat etmeniz gereken bazı tarif sırları bulunuyor. Bu sırları sizlerle paylaşacağız.
* Yufkanız mutlaka taze olmalıdır. Paket önceden açılmış ise o yufkayı kullanmayın. Böreğinizi pişirirken yufkalar çabuk dağılır. Bu yüzden her zaman yeni açılmış hazır yufka kullanın.
* Börek içerisinde kullanacağınız iç malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olsun. Eğer çok sıcak olursa yufkanızın dağılmasına yol açar.
* Börek yaparken yufka sosu çok önemlidir. Sos hazırlarken maden suyundan yararlanın. Yufkalara maden suyu sürerseniz böreğiniz pişerken hem dağılmaz hem de çıtır çıtır olur.
Hazır yufkadan yapılan aşağıdaki börek tarifini mutlaka deneyin;
Malzemeler
1 kilo hazır yufka
2 adet yumurta
3 su bardağı süt
3 su bardağı yoğurt
3 su bardağı sıvı yağı
1 şişe soda
1 ay bardağı susam (üzeri için kullanılır)
İç için;
1 tabak dolusu karışık peynir
7-8 dal maydanoz
1 tutam karabiber
HAZIR YUFKADAN KOLAY BÖREK TARİFİ
Hazır yufkadan börek yaparken tepsiye yayacaksanız önce tepsiyi güzelce yağlamalısınız. Yağlanmış tepsiye yufkanızdan bir yufkayı kırışık şekilde iyice yerleştirin. 1 adet yumurta, kalan Ayçiçek yağ, süt ve sodayı geniş bir kasede birbirine karışacak şekilde karıştırın. Ardından peynirli iç harç için maydanozları ince ince kıyın ve baharatla beraber güzelce harmanlayın. Yufkanızı önce sodalı karışımla ıslatın ve peynirli harcı iyice yayın. Bir kat yufka, bir kat sodalı karışım, bir kat peynir harcı şeklinde böreğinizi böylelikle tamamlayın. Kalan sodalı harcınıza bir yumurta sarısı ekleyip böreğinizin üst yüzeyine sürün ve isteğe göre susam dökün. Sodalı böreğinizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar kadar pişirin. Üzeri kızaran böreğiniz artık pişmiş demektir. Böreğinizi dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Böreğinizin lezzetli olması bu tarif ölçülerine dikkat edin. Ve mutlaka iç malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
