Dibi tutmayan ve çok daha iyi pişmiş türlü pişirmek mümkün- Mutlaka böyle pişirin
Birçok sebzenin bir araya gelmesiyle yaz sofralarını süsleyen türlü yemeği, hafif olması nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. Türlü kış sofralarında da çokça tercih ediliyor. Sadece sebze ile mi yapılır? Tabii ki hayır. İçine isterseniz ette ekleyebilirsiniz.
Türlü hem zeytinyağlı sebzelerle, hem de etli olarak yapılabilen bir Türk yemeğidir. Her iki şekilde de farklı lezzete sahiptir. Türlünün oldukça besleyici olması nedeniyle sofralardan eksik edilmemesi gerekiyor.
Türkü yaparken işinize yarayacak bir tarifi sizlerle paylaşacağız.
Türlü tarifi için gerekli malzemeler;
*1 kilo kuşbaşı dana eti
*500 gram küçük boy kuru soğan
*Yarım kilo küçük yeşilbiber
*2 adet kırmızıbiber
*1 adet patlıcan
*5-6 adet patates
*3 diş sarımsak
*400 gram haşlanmış taze fasulye
*3-4 adet domates
*2 su bardağı kadar su
*1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber
*1 tatlı kaşığı kadar tuz
*1 tatlı kaşığı tavuk bulyon
*2 yemek kaşığı domates salçası
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*Nane
*Kekik
Türlünün tarifi;
• Ocağımıza teflon bir tencere alıyoruz ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağımız ile etimizi rengi değişene dek kavurmaya başlıyoruz.
• Etimiz kavrulurken, soğanlarımızı biberlerimizi ve sarımsaklarımızı ince ince doğruyoruz.
• Etlerimiz iyice kavrulunca doğradığımız sebzelerimizi ekliyoruz ve 5-6 dakika kadar daha pişiriyoruz.
• Baharatlarımızı ve salçamızı ekleyip, sonrasında da diğer malzemelerimize geçiyoruz.
• Etli türlü tarifimizin sebzeleri olan patateslerimizi ve patlıcanlarımızı küçük küpler halinde doğrayıp, haşlanmış taze fasulyelerimiz ile birlikte tenceremize ekliyoruz.
• Ardından 2 su bardağı içme suyumuzu ekleyip, son malzememiz olan domateslerimizi de doğruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyarsanız çok daha iyi olur.
• Domateslerimizi de ilave ettikten sonra etli türlümüzü iyice pişiriyoruz ve ocaktan alıp, bir beze sararak 10 dakika kadar yemeğimizi dinlendiriyoruz.
• Etli türlü tarifimiz artık servise hazırdır.
Türlünüzü servis etmeden önce dilerseniz üzerine ince ince kıyılmış maydanozda serpiştirebilirsiniz. Türlüye farklı bir lezzet katacaktır.
Deneyecek herkese afiyet olsun.
