Kabaran keklerin en önemli sırrıymış. Uygulandığında çok daha iyi pişmesini sağlıyor
Kek yaparken altın değerinde bazı püf noktaları sizlerle paylaşacağız. Kek yaparken kullanılacak tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Kuru malzemeler (un, kakao, kabartma tozu, vanilin) mutlaka elenmeli. Kek yaparken kullanılacak olan kase, çırpma teli, mikser ucu ya da mikser haznesi kuru olmalıdır. Eğer kuru değilse bir peçete ile kurulanmalıdır.
Yumurtaların, süt ürünlerinin ve kullanılacaksa kabartma tozunun taze olmasına dikkat edilmelidir. Özellikle yumurtanın oda sıcaklığında olması büyük önem taşımaktadır.
KEKİN GÜZEL KABARMASINI SAĞLAYAN PÜF NOKTA!
Hürriyet'te yayınlanan bir içerikte; Kekin kabarmasını sağlayan minik bir sır paylaşıldı. Unu eleyerek koymak kekin kabarmasını sağlar. Un, kabartma tozu, şekerli vanilin gibi kuru malzemeleri mutlaka elekten eleyerek ekleyin. Elemek, unun havalanmasını sağlıyor. Böylelikle diğer malzemelerle daha kolay bütünleşiyor!
KEKİN İYİ PİŞMESİ İÇİN BUNU YAPIN
Kekimiz nasıl güzel kabaracak öğrendik. Şimdi de kekin içinin iyi pişmesini sağlayan püf noktayı öğrenelim;
* Fırını mutlaka önceden ısıtın.
* Sıcaklık çok yüksek olursa kekin dışı pişer ve işi pişmez. Buda kekin çökmesine yol açar. Bu nedenle sıcaklığı biraz düşük tutmakta fayda var. Kekin pişmesini sabırlı bir şekilde beklemek en doğrusu olacaktır.
* Fırın kapağını ilk yarım saat açmamalısınız. Fırının içerisine girecek soğuk havada kekin pişmesini engelleyecektir. Ağızda dağılan bir kek pişirmek istiyorsanız ilk yarım saat fırın kapağını sakın açmayın.
KEK EN ERKEN NE ZAMAN KABARIR?
Milliyet'te paylaşılan bir içerikte de kekin en erken ne zaman kabaracağı anlatılmış; Pişirme süreleri, yaklaşık olarak 35 dakika ya da 45 dakika pişirilme süreleri bulunmaktadır. Pişme süresinin en erken şekilde 10 dakika sonunda kapak açılabilir. Bu şekilde ıslak bir kekin kabarması ve hazır olması konuları hakkında bilgi edinilmiş olur.
KABARAN KEKİN SÖNMEMESİ NASIL SAĞLANIR?
Kekiniz fırında tam kıvamında kabardıktan sonra çıkar çıkmaz sönüyorsa bir diğer sebebi de ısı değişimidir.
Kekinizi fırından almadan önce fırının kapağını hafif aralamalısınız. Fırını kapatın ve ısının yavaş yavaş değişmesine dikkat edin. Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Böylelikle kabaran kekinizin sönmemesini sağlamış olursunuz.
