Mantarın besin değerini yok ediyorsunuz. Mantar pişirirken son vermeniz gereken hata
Mantar son derece faydalı sebzelerdendir. Ancak mantarla yemek pişirirken dikkat etmek gerekiyor. Yapılan bir hata mantarın tüm besin değerini yok ediyor. Bu konuda uzmanların önemli bir uyarısı var.
Mantar yıkandığı zaman suyu sünger gibi içerisine çeker. Buda mantarın lezzetini ve besin değerini yok eder.
Peki mantar nasıl temizlenecek?
Lezzet.com.tr'de bu konuyla ilgili bir detay paylaşılmış; Şapkanın altında bulunan siyah ince zarları ise ince bıçak veya cımbız yardımıyla temizleyebilirsiniz. Eğer kuru bez, mantarın üzerindeki kirleri çıkartmıyorsa, nemli temiz bez kullanabilirsiniz. Ancak bezin ıslak olmamasına, nemli kalmasına dikkat edin.
EN LEZZETLİ HALİ
Mantar yemeğinin en lezzetli hali tavuklu mantar sotedir; Yapılışı çok kolay olan tavuklu mantar sotenin tarifi ise çok kolaydır.
İşte o tarif
Tavuklu Mantar Sote İçin Gereken Malzemeler:
Yarım kilo mantar
1 adet tavukgöğsü
1 adet yeşilbiber
1 adet domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Tavuklu Mantar Sote Yapılışı:
*Tavuklu mantar sote yapmak için önce ocağa aldığınız tavaya, doğradığınız soğanı, sıvı yağı alarak birlikte kavurmak olsun.
*Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız biberleri ekleyin ve bir süre karıştırma işlemine devam edin.
*Soğan ve biberler iyice kavrulunca, üzerine kuşbaşı olarak doğradığınız tavukgöğsünü ekleyerek kavurmaya devam edin.
*Tavuklar beyaz rengini alınca, içine salçayı, daha önceden doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
*En son olarak yıkayıp doğradığınız mantarları, tuzu ve karabiberi de ilave edip harmanlayın.
*Kısık ateşe alarak, mantarlar suyunu salıp yumuşuyor yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Afiyet olsun...
Mantar sotenin püf noktaları.
*Bu tür sote yemeklerinde sebze ve etlerin diri kalması önemlidir.
*Bu yüzden pişirme işlemini kısa tutup, çok kızgın yağda pişirmelisiniz.
*Tavukgöğsünü yüksek ateşte soteleyin, böylece suyunu salmamış olur.
*Biberlerinizi bölerek içindeki çekirdekleri çıkarın.
*Domateslerin suyunu çekene kadar pişirmeniz, sotenin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
*Ocaktan aldıktan sonra arzuya göre kuru veya taze baharatlarla süsleyebilirsiniz.
*Sebzelerin suyunu çekmesini istemiyorsanız, geniş ve ısıyı eşit dağıtacak bir tava kullanmanızda fayda var.
*Soteleyeceğiniz mantar ve tavukların aynı anda pişmesini diyorsanız, eşit boylarda olmasına dikkat edin.
*Sotenize eğer maydanoz katmak istiyorsanız, ocaktan hemen alın. Aksi takdirde kararırlar.
MANTARA YAKIŞAN EN İYİ BAHARATLAR
Mantar yemeği yaparken kullanabileceğiniz baharatlar;
Pulbiber, karabiber, kimyon, kekik
Evet lezzetli mantar yemeği için bilmeniz gerekenler bu şekilde. Bu bilgileri arkadaşlarınızla da paylaşabilirsiniz.
MANTAR SOTENİN YANINA EN İYİ NE GİDER?
Yaptığınız mantar soteyi pirinç pilavı, acı biber turşusu ve mercimek çorbasıyla servis edebilirsiniz.
