Marketten almayı bırakın. Kendiniz evde bu tarifle yapabilirsiniz. Çok daha sağlıklı
Sucuk Türkiye'nin en sevilen yiyeceklerindendir. Sucuk, başlıca Balkanlar, Orta Doğu ve Orta Asya'da tüketilen, şişirilip kurutulmuş bağırsak içine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermante et ürünü olarak bilinmektedir.
Uzun raf ömrüne sahip bir besin olan sucuk, genellikle kahvaltılarda tüketilir. Ekonomik olarak satın alınmasını kolaylaştırmak üzere küçükbaş hayvan eti de sıkça karıştırılmaktadır.
Marketlerde sucuk fiyatları uçuşa geçmiş durumda. Evde sizlerde sucuk yapabilirsiniz.
İşte marketlerde satılanlardan daha lezzetli sucuk tarifi
Sucuk tarifi için malzemeler
5 kg yağlı kıyma
500 gr kuyruk yağı
150 gr kimyon
150 gr acı yada tatlı kırmızı biber
50 gr karabiber
20 gr yenibahar
150 gr ince tuz
2 baş Sarımsak
Aktardan alınmış Kuru bağırsak
1 kg kıymaya 1 metre bağırsak şeklinde ayarlanabilir.
SUCUK TARİFİ
* Sarımsaklar ayıklanarak iyice dövülür.
*Ardından gerekli olan tüm malzemeler bir kapta karıştırılır.
* Evde kıyma makinesi varsa kıyma makinesinden geçirilir.
*Bağırsaklar sirkeli suda bekletilerek yeterince yumuşamaları sağlanır.
*Hazırlanan sucuk içinin üzerine bir bez örtülür ve bir gün boyunca bekletilir.
* Süre sonunda malzemeler tekrar kıyma makinesinde çekilir.
*Kıyma makinesinin ağzına sucuk doldurma aparatı takılarak, bağırsaklar iyice doldurulur.
*Bu işlemin ardından da bağırsakların ucu bağlanır sonra iki ucu tekrar bağlanır.
* Hazırlanan sucuklar, bir yere değmeyecek şekilde asılarak kurumaya bırakılır.
* Tarifin daha lezzetli olması için kış ayında yapılması önerilir.
*Öte yandan Baharat artışı isteğe göre yapılabilir.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
NOT: Ev yapımı sucuk ortalama 7 gün içerisinde tüketilecek hale gelmektedir.
