Yediğiniz her yemek evsizlere bağış oluyor

Aynur TEKİN

ARTI GERÇEK - Evsizlere ücretsiz yemek ve iş imkânı sunan Hayata Sarıl Lokantası, Taksim Kurabiye Sokak'ta açıldı. Lokantada yenilen her bir ücretli yemek, evsizlere ücretsiz yemek olarak geri dönüyor. Bir dönem kendisi de evsiz olan kurucu Ayşe Tükrükçü, yıllardır hayalini kurduğu Hayata Sarıl Lokantası’nı açtığı için çok mutlu olduğunu belirtiyor: "Yeniden doğmuş gibiyim. Bu fikrin altyapısı 3 yıldır vardı. Şubat’tan beri de uğraşıyoruz. Çorba dağıttığımız günlerden başlayıp bugünlere geldik. Bir dönem hepimiz evsizdik. Şimdi buradayız ve ben dâhil burada çalışanların hepsi sigortalı."

Zor bir hayat yaşayan Ayşe Tükrükçü, genç yaşlarda aile içi şiddete maruz kalmış ve seks işçiliği yapmış. O günlerden bu yana toplumda yok sayılan ve var olmak için fırsat verilmeyen insanlar adına bir şeyler yapmak istemiş. Lokanta fikrinin tarihi de o günlere dayanıyor. Bir dönem kendisinin de yaşadığı toplumdan dışlanma haliyle mücadele ediyor ve kendi deyimiyle, ötekileştirilen kişilerin hayata yeniden sarılmasına aracı olmak istiyor.

İKİNCİ HEDEF: REHABİLİTASYON MERKEZİ

Çorbada Tuzun Olsun Derneği’yle beraber 3 yıl boyunca evsizlere çorba dağıtan Ayşe Tükrükçü, projeyi hayata geçirirken evsizlerle çalışan derneklerle iletişim içinde olduklarını söylüyor: "Araştırma yaptık ve şunu gördük. Evsiz insanlara destek verebilecek ve onları ayağa kaldırabilecek bir çalışma yok. Biz de bu boşluğu dolduracak bir şey yapmak istedik. Sonraki hedefimiz bir rehabilitasyon merkezi açmak. Bunu da iki sene içinde yapmayı amaçlıyoruz. Bu rehabilitasyon merkezinde insanlar gelip üç ay kalabilecek, psikolojik destek ve mesleki eğitimler alabilecekler. Altımızda yine lokantamız olacak ve burada çalışabilecekler. Böylece ayağa kalkmalarına bir destek vermiş olacağız."

LOKANTA DEĞİL YAŞAM ALANI

Hayata Sarıl Derneği’nin iktisadi işletmesi olan lokanta, aslında yemek yenilen bir mekândan çok daha fazlası: Burada, evsizlere ve toplumdan dışlanmış kesimlere psikolojik destek, mesleki eğitim ve iş imkânı sunuluyor. Lokantanın çalışanları da evsiz ve ihtiyaç sahibi insanlardan oluşuyor. Tüm çalışanlar, işe başlamadan önce hijyenden yemek yapmaya kadar uzanan dört günlük bir eğitimden geçiyor ve böylece 6 aylık çalışma periyodu başlıyor. 6 ayın sonunda yeni bir evsiz lokantaya geliyor ve aynı eğitimlerden geçerek işe başlıyor. Bir önceki dönemde lokantada çalışan ve eğitim alan kişilerse başka restoranlarda istihdam ediliyor. Derneğin Yönetim Kurulu Üyesi Dilara Z. Moran, "Böylelikle daha fazla insana ulaşabiliyoruz" diyor.

BAYAT EKMEK PİSİK KÖFTESİNE DÖNÜŞÜRSE

Peki, ilk gününde ziyaret ettiğimiz lokantanın mönüsünde neler var? Vegan, vejetaryen seçeneklerin de yer aldığı listede hem yöresel hem deneysel tatları keşfetmek mümkün. Özellikle bayat ekmeklerden yapılan pisik köfte, mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden.

Sponsorluk destekleri ve bireysel bağışlarla finanse edilen lokantada sabah ve öğle saatlerinde ücretli yemek servisi yapılıyor. İşin güzel yanı, burada yediğiniz her bir öğün evsizlerin lokantadan daha çok faydalanmasını sağlıyor. Yani yemek yerken bağış yapmış oluyorsunuz. Yemek yemeden bağış yapmak isteyenler için de bir formül bulunmuş. 10 lira ödeyerek evsizler için hazırlanan "Askıda Yemek" mönüsüne katkıda bulunmak mümkün.